Follow me:

    Kip-kerrie salade zelf maken

    Zelf kip-kerrie salade maken - zo makkelijk!

    Kip-kerrie salade. Ik vind het superlekker, maar de versie uit de supermarkt vind ik maar zo-zo… Eigenlijk vind ik geen van de kant en klare salades uit de supermarkt echt lekker. Soms smaken ze wel goed hoor, maar het is altijd weer schrikken als je zo’n bakje omdraait en de ingrediëntenlijst ziet… En dat je ze dan nog negen maanden kunt bewaren is natuurlijk ook niet normaal. Nee, dan deze zelfgemaakte kip-kerrie salade! Maar 6 ingrediënten, makkelijker kan haast niet! Bovendien maak je deze salade in een handomdraai. Hij is in tegenstelling tot de kant en klare versie maar een paar dagen houdbaar, maar tegen die tijd is hij echt wel op hoor ;-)

    Regelmatig maak ik een portie kip-kerrie salade in het weekend, zodat ik gedurende de week steeds lekker broodbeleg klaar heb staan. Je kunt de salade een dag of drie bewaren als je hem in de koelkast bewaart, in een goed afgesloten bakje of potje. Zelf gebruik ik daar altijd een weckpot voor zoals je op de foto ziet. Continue reading…

    Flammkuchen met rauwe ham en vijgen

    Flammkuchen met rauwe ham, geitenkaas en vijgen

    Zelf flammkuchen maken staat al een hele tijd op mijn ‘dat wil ik ooit maken’ lijstje. Nu kreeg ik laatst een leuke box toegestuurd met allemaal lekkere producten, en daar bleek ook een kant-en-klaar flammkuchendeeg in te zitten van Tante Fanny! Nu ben ik over het algemeen niet zo heel erg van de kant en klaar producten, maar voor sommige zaken maak ik een uitzondering. Ook het pizzadeeg van Tante Fanny gebruik ik vaak, als ik wél zin heb in pizza (vaak), maar niet zo’n zin heb om daarvoor lang in de keuken te staan. Maar goed; vandaag gaan we dus het flammkuchendeeg proberen. Continue reading…

    Ode aan… Kool

    Salade van rode kool en appel

    Zoals jullie aan het begin van het jaar hebben kunnen lezen, is een van mijn goede voornemens om dit jaar meer groenten te eten. Niet dat ik weinig groenten eet (al mag het gerust wat meer), maar ik maak me er vaak wel een beetje makkelijk van af met het bereiden ervan. Daarom wil ik me dit jaar wat meer verdiepen in groenten. En die bevindingen deel ik natuurlijk graag met jullie. Ik schreef al eerder over o.a. knolselderij en komkommer. Vandaag gaan we naar de volgende groente in het alfabet: kool. Continue reading…

    2x yoghurt met fruit en granola van BitesWeLove

    Yoghurt met fruit en granola van BitesWeLove

    Je weet misschien nog wel dat ik fan ben van BitesWeLove? Superleuk: onlangs breidden zij hun collectie Bites uit met vijf soorten granola. Ik mocht ze proeven en ik ben fan! De granola’s zijn erg lekker en ik kreeg meteen zin om ze niet ‘zomaar’ door mijn yoghurt te roeren, maar om er wel iets bijzonders van te maken. En met al dat lekkere zomerfruit dat nu in de winkel ligt, is dat echt een eitje. Ik heb twee recepten voor je gemaakt waarmee je je dag helemaal vrolijk begint. Tenminste: van zo’n goedgevulde kom yoghurt met allerlei lekkers erop, word ik helemaal happy! Hopelijk jij ook, enjoy! Continue reading…

    Cocktail met jenever en kersen

    Cocktail met jenever en kersen

    Bij jenever denk je misschien meteen aan oude mannetjes die op zondagmiddag een ‘jonkie’ nemen. Of niet soms? Ik zal eerlijk zijn: ik wel. En om die reden heb ik me eigenlijk nooit zo verdiept in jenever. Maar wat blijkt? Je kunt deze drank heel goed gebruiken om cocktails mee te maken. Voor dit recept gebruikte ik de bruine jenever van Hooghoudt. Om hem puur te drinken vind ik hem namelijk een beetje te sterk, maar de smaak is wel heerlijk. Als je de fles opent ruik je het al: zoetigheid!  Dat is niet gek, er zit namelijk o.a. vanille en kandij in deze jenever. Een cocktail met zoete tonen moest het dan ook worden. Continue reading…

    Moussaka met gehakt, aardappels en ricotta

    Moussaka met gehakt, aardappels en ricotta

    Aubergine, ik moet bekennen dat ik niet zo dol ben op deze groente. Maar vorige week kreeg ik twee exemplaren toegestuurd van Melanza. Schitterende ‘graffiti’ aubergines met een prachtige schil, zoals je op de foto kunt zien. Probleempje: ik houd dus niet van aubergine… Wat nu? Want goed eten weggooien dat doe ik niet, en ze zagen er zo prachtig uit… Ik besloot om er moussaka mee te maken. In combinatie met gehakt, lekkere kruiden en een topping van ricotta. Dat moest toch wel lekker worden? Aubergine in dikke plakken snijden vind ik helemaal niet lekker, dus ik besloot ze in kleine stukken te snijden. Nou ik moet zeggen: experiment gelukt! Deze moussaka is echt superlekker geworden. Continue reading…

    Ode aan… Komkommer

    Komkommer - lekker in een sapje met appel en munt

    Zoals jullie aan het begin van het jaar hebben kunnen lezen, is een van mijn goede voornemens om dit jaar meer groenten te eten. Niet dat ik weinig groenten eet (al mag het gerust wat meer), maar ik maak me er vaak wel een beetje makkelijk van af met het bereiden ervan. Daarom wil ik me dit jaar wat meer verdiepen in groenten. En die bevindingen deel ik natuurlijk graag met jullie. Ik schreef al eerder over o.a. courgette en knolselderij. Vandaag gaan we naar de volgende groente in het alfabet: komkommer. Continue reading…

    Smoothiebowl met aardbeien en bosvruchten

    Smoothiebowl met aardbeien en bosvruchten

    Ik zei het laatst al: ik ben een beetje laat met het ontdekken van de smoothiebowl. Maar beter laat dan nooit, en inmiddels is dit alweer het derde smoothiebowl recept op mijn blog! Met al dat heerlijke zomerfruit dat er nu te verkrijgen is, moest ik wel een smoothiebowl met aardbeien en blauwe bessen maken. En ik vond nog 1 (1!) braam in mijn koelkast dus die mocht er ook in haha!

    Ontbijten met een smoothiebowl vind ik erg fijn. Het vult goed, en ik krijg het wat makkelijker naar binnen dan zo’n grote kom yoghurt. Bovendien wordt je van de lichtroze kleur van de smoothiebowl met aardbeien en de paarse kleur van de bosvruchten instant vrolijk. En dat kan iedereen wel gebruiken op de vroege morgen toch? ;-) Continue reading…