Koken met citroen doe ik heel graag. Een kneepje vers citroensap geeft zoveel smaak, en ook de schil van de vrucht kun je in ontzettend veel gerechten verwerken. Het leuke is dat je citroen is zowel zoete recepten als hartige recepten kunt gebruiken. Een veelzijdige vrucht dus. Vandaag deel ik mijn vijf favoriete recepten met citroen met je.
1. Citroenrisotto met gerookte zalm
Op nummer 1 staat één van mijn favoriete recepten met citroen aller tijden: deze citroenrisotto is waanzinnig romig door gebruik van kruidenkaas, en je topt ‘m af met de lekkerste gerookte zalm die je maar kunt vinden. En lekker veel citroen natuurlijk!
Je gebruikt in dit recept zowel het sap (die gaat in de risotto) en de schil (die rasp je er overheen). Echt een heerlijk gerecht, dus ga ‘m snel maken!
2. Citroenroom met frambozen
We gaan meteen door met een heel chique toetje. Tenminste, het ziet er heel chique uit toch? Gelukkig is de bereidingswijze niet ‘chique’, dit lekkere toetje met citroen is helemaal niet moeilijk te maken. Het maken van de zandkoekkruimels is een stapje extra werk, maar ik zou dit niet achterwege laten.
De zoete koekkruimels vormen namelijk een hemelse combinatie met de citroenroom, die precies zuur genoeg is. De frambozen en de munt zorgen voor een mooi kleurencontrast. Dit is zeker weten mijn favoriete zoete recept met citroen!
3. Gegrilde zalm met citroen
Citroen en vis zijn gewoon voor elkaar gemaakt! Dat zag je al in de citroenrisotto hierboven, maar ook in dit recept voor gegrilde zalm wordt het weer eens bewezen. De plakjes citroen grill je mee en die geven een heerlijk fris accentje aan de zalm.
De erwtjes zorgen voor een mooi contrast en nu ik dit zit te typen, denk ik dat het erg lekker is als je die erwtjes serveert met een dressing van extra vierge olijfolie en citroensap, en er ook nog wat citroenrasp doorheen roert…
4. Meringue met lemon curd
In deze heerlijke meringuekoekjes met lemon curd gebruik je niet alleen citroen in de lemon curd, maar ook in de meringue zelf. Daar rasp je namelijk lekker wat citroenschil doorheen.
Deze zalige koekjes zijn niet moeilijk te maken en besmeerd met lemon curd worden ze nog lekkerder. Hier blijf je van eten!
5. Witte chocoladetruffels met citroen
Deze witte chocoladetruffels zijn lekker zoet door het gebruik van witte chocolade, dus ze kunnen wel een frisse tegenhanger gebruiken! Dat geef je ze met behulp van citroensap en -rasp.
Even door de kokos rollen klaar zijn ze. Een geweldig cadeautje om weg te geven, maar houdt er ook een paar voor jezelf achter, want ze zijn te lekker!
6. Krokante kip met citroendip
Een heel makkelijk & lekker gerecht: krokante kip-kerrie stukjes met een frisse dip met citroen. Met wat aardappels en groente erbij heb je snel een lekkere avondmaaltijd op tafel staan.
7. Lavendel-pancakes met citroen
Van zo’n zalige stapel pannenkoeken met lavendel wordt iedereen blij, toch? De bloemige lavendel gaat heel goed samen met het frisse van de citroen. Echt een zalig ontbijt!
8. Citroen-boter saus
Dit recept met citroen bestaat uit slechts twee ingrediënten: citroen en boter! Toch maak je er een heel smaakvolle saus mee, die vooral heel erg lekker is bij een stukje witvis. Naar het recept >
9. Brandnetelquiche met feta
Een heel bijzonder gerecht: brandnetelquiche met feta & citroen. De topjes van jonge brandnetels smaken heel erg lekker in een quiche! Kun je geen brandneteltopjes vinden? Dan kun je de brandnetel ook vervangen door spinazie of snijbiet.
10. Boterkoek met citroen en lavendel
Dat citroen & lavendel een goede combinatie zijn, kon je al zien bij de lavendelpancakes even hier boven. Ook in boterkoek zijn deze twee erg goede vrienden!
11. Aardappeltjes met knoflook en citroen
Deze aardappeltjes uit de oven worden extra lekker door de topping van citroen, knoflook en parmezaanse kaas. Heerlijk bijgerecht bij een stukje vlees of een vleesvervanger.
12. Gewokte peultjes met citroen
Zo ongeveer het aller-simpelste bijgerecht ooit: peultjes met citroen. Maar zó lekker! Door de peultjes kort te wokken blijven ze prachtig groen.
13. Tulband met citroenglazuur
Zo’n tulbandcake is al lekker, maar met een dikke laag citroenglazuur erop wordt het pas echt een feestje. Lekker bij een kop thee, of neem een plak bij het ontbijt!
Trifle met bramen en citroen
Trifle, een klassiek toetje. In deze citroen trifle bedek je plakjes cake met een laag lekker frisse citroenroom. Aftoppen met bramen en witte chocolade en en je hebt een heerlijk toetje.
15. Citroen scones
Lekker: scones! Heerlijk bij een high tea of bij het ontbijt. Deze scones met citroen en maanzaad zijn een leuke variatie op ‘gewone’ scones.
15x recepten met citroen
Vond je dit overzicht van recepten met citroen handig? Je kunt ‘m altijd opslaan door onderstaande afbeelding op te slaan via Pinterest, dan kun je hem altijd eenvoudig weer terugvinden!
Wat zijn jouw favoriete recepten met citroen? Laat het me weten in de comments!
Nog geen reacties