Zo lekker als avondeten als het warm weer is: een maaltijdsalade. Bovendien een prima manier om lekker veel groenten naar binnen te krijgen. En een salade als avondeten hoeft echt niet saai te zijn! Ik geef je een paar lekkere recepten:
1. Vitello tonnato salade
De smaken van vitello tonnato, maar dan in een maaltijdsalade. Extra goed gevuld met venkel en boontjes. Door de citroen is deze salade lekker fris. Aanradertje!
Vitello tonnato maaltijdsalade
Niveau: GemiddeldEen lekkere maaltijdsalade met rosbief, tonijnmayonaise, venkel en boontjes.
2. Aardappelsalade met gerookte zalm
Deze lauwwarme salade bestaat uit frisse sla, lauwwarme krieltjes in een smakelijke saus met mosterd, en heerlijke gerookte zalm van de visboer. Heerlijk simpel: met weinig moeite tóch lekker eten. Dat is precies wat je wilt op een warme avond, toch?
Aardappelsalade met gerookte zalm – maaltijdsalade
Niveau: EenvoudigEen lekkere maaltijdsalade met gerookte zalm en krieltjes in de schil. Deze salade staat snel op tafel dus ideaal voor een doordeweekse dag.
3. Pastasalade met feta
Een goed gevulde pastasalade doet het ook prima als maaltijdsalade. En restjes eet je de volgende dag lekker op als lunch! Deze versie met tortellini, feta, olijven en tomaat is echt superlekker. Makkelijk te maken en hij vult bijzonder goed.
Pastasalade met feta en olijven
Niveau: EenvoudigEen eenvoudige maar heerlijke maaltijdsalade met tortellini, groenten en smaakmakers. Ook lekker als lunch!
4. Maaltijdsalade Caprese
De salade Caprese ken je ongetwijfeld wel: mozzarella, tomaat en basilicum. Deze basis-ingrediënten zijn bij elkaar onweerstaanbaar lekker. Maar je kunt deze basis-salade ook nog wat verder uitbouwen om er een heerlijke maaltijdsalade van te maken. Zelf deed ik dat door er sla en gegrilde courgette aan toe te voegen. Voor de vlees-liefhebbers zijn wat plakjes rauwe ham erdoor ook heerlijk.
Salade Caprese met rauwe ham – Maaltijdsalade
Niveau: EenvoudigEen heerlijk zomerse maaltijdsalade. De beroemde salade Caprese, maar dan uitgebreid met courgette en rauwe ham voor een volledige maaltijd.
5. Komkommersalade met kip
Licht, fris en ultiem zomers door de limoen en de kokos: dat is deze salade met komkommer en gepocheerde kip. Echt een maaltje voor bloedhete dagen waarop je niet zoveel trek hebt, want omdat de basis van deze salade komkommer is, is dit een erg lichte salade.
Komkommersalade met kipfilet
Niveau: EenvoudigEen frisse en licht pittige maaltijdsalade met kip en komkommer die je binnen 20 minuten op tafel zet.
6. Maaltijdsalade met brie
Dit is me een partijtje lekker! De basis van deze salade is simpel, maar de topping van een met brie gevulde portobello (die je even in de oven hebt gezet om de kaas te laten smelten) tilt de salade naar een hoger niveau. Echt smullen dit! En heb je nou geen brie in huis, maar wel een restje geitenkaas, zachte Franse kaas of blauwe kaas? Kun je ook prima gebruiken!
Recept gevulde portobello met brie en pesto
Cooks in 30 Niveau: EenvoudigEen heerlijke maaltijdsalade met een topping van portobello gevuld met brie. Lekker voor een dagje zonder vlees.
7. Rijstsalade met feta en kip
Hmmmm, smakelijke rijst met komijn en kaneel, krokante gegrilde kip, zoute feta en romige avocado. Ook mensen die zogenaamd geen fan zijn van maaltijdsalades, gaan dit watertandend lekker vinden! Dit is gewoon echt een heerlijk recept. Restje over van deze goedgevulde salade? Eet het lekker op als lunch!
Rijstsalade met mais, feta en gegrilde kip
Niveau: EenvoudigEen bijzonder hoofdgerecht: rijstsalade met gegrilde kip, mais, feta en avocado. Fris, romig en bomvol smaak!
8. Maaltijdsalade met halloumi
Peultjes, doperwten, courgette en avocado. Als dit geen letterlijk groene salade is, dan weet ik het niet meer! De maaltijdsalade heeft natuurlijk nog wel iets extra’s nodig, en dat is gegrilde halloumi geworden. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar zelf ben ik echt dol op dit zoute kaasje. Als jij er ook van houdt, dan vind je deze salade ook vast erg lekker!
Salade met gegrilde halloumi en groene groenten
Niveau: EenvoudigEen makkelijke vegetarische maaltijdsalade bomvol verse groenten, met gegrilde halloumi.
9. Maaltijdsalade Nicoise
En nog een goed gevulde salade met vis: een variant op de bekende salade Nicoise. Deze maaltijdsalade met tonijn barst van het lekkers: sperzieboontjes, olijven, tomaat én een gekookt eitje. Geloof me: na het eten van deze salade zit je een paar uur goed vol!
Maaltijdsalade: Salade niçoise
Niveau: EenvoudigDe beroemde salade Nicoise kun je ook thuis klaarmaken. In deze versie is het een lekker vullende maaltijdsalade geworden.
9x maaltijdsalade recepten
Tip: sla deze afbeelding op via Pinterest, zo kun je het artikel altijd weer makkelijk terugvinden!
Nog geen reacties