Albondigas – Spaanse gehaktballetjes

Wel eens van Albondigas gehoord? Zo nee, dan moet je dit recept echt eens proberen! Deze Spaanse gehaktballetjes serveer je in een heerlijke, licht pittige paprika-tomaatsaus, gruwelijk lekker! Als je een tapas-diner maakt, moet je deze zeker op het menu zetten. Maar ook als hoofdgerecht, buffetgerecht of als los hapje doen ze het prima!

Albondigas – heerlijk tapashapje

Zelf heb ik wel eens Albondigas gemaakt om te serveren tijdens een verjaardag. Want dat is handig aan dit recept voor Spaanse gehaktballetjes, het is ideaal om te serveren voor grotere gezelschappen. Je kunt het recept dan ook makkelijk verdubbelen.

Ik raad dan wel aan om niet de hoeveelheid bouillon zomaar te verdubbelen, je hebt dan grote kans dat de tomatensaus te dun blijft. En je kent het gezegde, net als met zout: je kunt het altijd nog toevoegen, maar het er niet meer uithalen ;-) Begin dus met de standaard hoeveelheid en voeg bouillon toe tot de saus de gewenste dikte heeft.

Tip: je kunt gebruik maken van kant en klare bouillon, maar zelf runderbouillon maken kan ook.

Spaanse gehaktballetjes invriezen

Je kunt deze Spaanse gehaktballetjes trouwens ook prima invriezen! Je kunt ze bijvoorbeeld op een licht ingevet bord zetten en in de vriezer plaatsen. Afgedekt met bijvoorbeeld plasticfolie.

Albondigas – Spaanse gehaktballetjes

5 from 3 stemmen

Gang: Hapje, BijgerechtKeuken: SpaansNiveau: Gemiddeld

Voor

10

balletjes

Voorbereiding

25

minutes

Kooktijd

40

minutes

Calorieën

107

kcal

Een lekker hapje voor feestjes: albondigas! Dit zijn licht pittige, Spaanse gehaktballetjes. Ook lekker als onderdeel van een tapas diner.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 250 gr 250 gehakt

• 1 1 ei

• 2 el 2 paneermeel

• 1 el 1 melk

• 0,5 0,5 zakje kruidenmix voor gehakt, liefst zelfgemaakt

• 2 el 2 bloem

• 1 1 ui

• 1 teen 1 knoflook

• 1 1 rode peper (laat weg als je niet van pittig houdt)

• 1 1 rode paprika

• 1 1 tomaat

• 200 ml 200 rundvleesbouillon

• 1 1 laurierblaadje

Bereiding SPAANSE GEHAKTBALLETJES

• Meng het gehakt met het ei, paneermeel, melk en de kruidenmix. Kneed alles goed door elkaar.
• Doe de bloem in een diep bord. Draai 10-12 balletjes van het gehakt en rol deze door de bloem.
• Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes in ca 5 minuten rondom goudbruin. Schep ze uit de pan.
• Snijd ondertussen de ui, knoflook, rode peper, rode paprika en tomaat fijn.
• Fruit de ui, knoflook en rode peper een paar minuten in het bakvet van het gehakt. Voeg de paprika toe en bak deze een paar minuten mee. Voeg de tomaat, bouillon en het laurierblaadje toe en verwarm deze vijf minuten mee.
• Haal het laurierblaadje uit de pan (gooi niet weg!) en pureer het paprikamengsel tot een grove saus. Doe de saus terug in de pan met het laurierblaadje en de gehaktballetjes. Dek de pan af en laat alles een half uurtje zachtjes pruttelen.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.