Zijn ze niet lief, deze bladerdeeghartjes met aardbei-rabarber compote? Heel geschikt om als ontbijt te serveren met Moederdag of Valentijnsdag! (al is de rabarber met Valentijnsdag nog niet in het seizoen, maar je kunt de rabarber ook vervangen door (diepvries) frambozen of extra aardbeien). En ze zijn ook nog eens heel eenvoudig te maken. Tip: maak de aardbei-rabarber compote een dag van tevoren alvast klaar, dan ben je de volgende ochtend snel klaar.
Aardbei-rabarber broodjes van Julia’s
Toen ik nog voor mijn vorige werkgever werkte, moest ik heel regelmatig met de trein naar Brussel. Ik haalde dan altijd een ontbijt op het station, en meestal zat daar een aardbei-rabarberbroodje van de keten Julia’s bij. Die vond ik altijd zó lekker. Knapperig bladerdeeg met een laagje suiker, gevuld met een lekkere moes van aardbei en rabarber. En hoewel ik dit broodje inmiddels al jaren niet meer heb gegeten, is de combinatie me altijd bijgebleven.
Rabarber en aardbei
Rabarber en aardbeien vormen samen een heerlijke combinatie. Het wat zure van de rabarber wordt namelijk goed gecompenseerd door de zoetheid van de aardbeien. Met deze zurige seizoensgroente (yes, rabarber is een groente!) kun je trouwens nog veel meer lekkers maken. Denk bijvoorbeeld aan deze rabarbercake of deze rabarbercrumble.
Moederdag recept
Met Moederdag voor de deur leek het me leuk om deze lekkere aardbei-rabarber broodjes eens thuis te maken. Inmiddels is de rabarber in het seizoen en goed verkrijgbaar, en ook de aardbeien zie je steeds vaker terug in de supermarkt. Het perfecte moment om deze lekkere zoete broodjes te bakken dus. Mét een uitgestoken hartje natuurlijk!
Tip: ook heel lekker als toetje met een bolletje vanille-ijs erbij!
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.


2 Reacties
Mj
23 juni 2022 at 05:13Love it 💕 thanks
Sandra
23 juni 2022 at 12:37Thanks a lot!