Deze bloemkoolsoep met blauwe kaas is een echt smaakbommetje! Ik heb het al eerder gezegd: is er een groente waar je géén soep van kunt maken? Het zullen er niet veel zijn. Het aantal soep recepten op dit blog begint dan ook langzamerhand de spuigaten uit te lopen. Maar, van soep recepten heb je eigenlijk nooit genoeg, want het is zo’n veelzijdig gerecht.

Soep van bloemkool

Neem deze bloemkoolsoep met blauwe kaas bijvoorbeeld. Heerlijk als lunch (zo neem ik een restje soep vaak mee naar mijn werk), als voorgerecht, of als hoofdgerecht met een lekker brood met kruidenboter erbij bijvoorbeeld. Of maak dit over de top kaas-stokbrood met pesto. Dan heb je helemaal een zalig avondmaal.

Recept voor bloemkoolsoep van Claudia

Ook deze maand deed ik weer mee aan de Foodblogswap. Hierbij word je gekoppeld aan een andere blogger. Je kiest een recept van zijn/haar blog uit, en maakt het na met een eigen twist. Deze keer werd ik gekoppeld aan Claudia’s Kitchen.

Ik mocht al eens eerder van haar blog koken dus ik wist wat ik kon verwachten: veel Mediterrane recepten aangezien ze jarenlang in Griekenland heeft gewoond. De vorige keer maakte ik dan ook Griekse saganaki (gebakken feta) voor de Foodblogswap.

Lekker Hollands

Deze keer koos ik niet voor een Mediterraan gerecht maar ging ik lekker Hollands voor een bloemkoolsoep. In haar recept gebruikt Claudia maar een handjevol ingrediënten om een heerlijk fris en romig soepje te maken.

Ik heb haar recept voor bloemkoolsoep deels gevolgd maar voegde nog wat bleekselderij toe die ik had liggen, en ging voor een topping van pittige blauwe kaas. Lekker joh! Ik had nog niet eerder bloemkoolsoep gegeten maar het is echt heel erg lekker. Romig en ‘zalvig’, net zoals bijvoorbeeld deze aardperensoep. Echt zalig, dit recept ga ik vaker maken.