Vorig jaar kocht ik zo’n zakje met candy cane. Candy canes zijn snoepjes in de vorm van een rood/wit gestreepte wandelstok. Het smaakt naar pepermunt. Ze staan leuk in de kerstboom en zijn natuurlijk lekker om zó op te eten, maar je kunt er ook wat anders lekkers van maken. In dit geval deze candy cane koekjes. Eenvoudige chocoladekoekjes met een laagje witte chocolade en fijngehakte candy canes. Lekker!
Waar koop je candy canes?
Vaak liggen deze snoepjes rond de feestdagen in verschillende winkels. Goed gesorteerde supermarkten hebben ze dan soms in het assortiment, of ga even langs de snoepwinkel, daar vind je ze vast ook.
Koekjes met candy cane
Zien ze er niet feestelijk uit, deze schattige koekmannetjes? Het zijn simpele zandkoekjes met chocoladesmaak. Na het bakken en afkoelen dip je ze in de gesmolten witte chocolade, en daarna bestrooi je ze met fijngehakte candy cane.
Haal de deegroller maar tevoorschijn
Dat fijnhakken is trouwens nog wel een klusje, want candy cane is vrij hard en kleverig. Het is wel te doen hoor, maar even een kleine waarschuwing vooraf!
Zelf vind ik het ‘t makkelijkste om de zuurstokjes in een goed afsluitbare zak te doen, ik gebruik hier diepvrieszakken voor. Daarna er flink hard met een deegroller op slaan, dan breken ze goed. Ik heb ze ook geprobeerd fijn te snijden met een mes, maar dat vond ik toch een beetje gevaarlijk, dus ik doe het liever zo.


Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties