Een goed recept voor chocolademousse is een must voor elke receptencollectie, een echte klassieker! Het fijne is dat je voor dit toetje geen uren in de keuken hoeft te staan. Je maakt dit toetje in tien minuutjes klaar en dan begint het moeilijkste: even wachten tot je chocolademousse mooi is opgesteven in de koelkast.

Maar dat is het wel waard hoor! Zelf houd ik er niet zo van als een toetje heel ‘zwaar’ is, daar heb ik simpelweg geen trek meer in na het hoofdgerecht. Maar deze chocolademousse is lekker luchtig en ligt daarom niet zo zwaar op de maag. Vind ik fijn!

Ook voor grote groepen is deze chocolademousse makkelijk te maken, bovendien kun je ‘m van te voren voorbereiden, ideaal toch? Je kunt ‘m dan ook makkelijk serveren aan het einde van een kerstdiner bijvoorbeeld.

Tip: door het rauwe ei is deze mousse niet geschikt voor zwangere vrouwen, kinderen en oudere mensen.

Recept chocolademousse

(voor 2 personen)

• 25 gr pure chocolade
• 1 (vers!) ei
• 25 gr suiker
• 0,75 dl slagroom
• Garnering (optioneel): 2 kersen of wat geschaafde pure chocolade

Smelt de chocolade au bain marie en laat hem daarna iets afkoelen.

Splits het ei. Doe de eidooier in een kopje en het eiwit in een brandschone kom. Klop de dooier los met de suiker, met behulp van een vork.

Klop de slagroom stijf in een kom met behulp van een mixer. Klop het eiwit stijf in een andere (brandschone) kom, met behulp van een mixer.

Meng de gesmolten chocolade door het eidooier/suiker mengsel. Meng het chocolademengsel nu door het slagroom, en spatel ten laatste het eiwit er voorzichtig door. tot alles goed gemengd is. Zet de chocolademousse in de koelkast tot het serveren.

Schep de chocolademousse in mooie (cocktail)glazen en garneer met een kers of wat geschaafde chocolade.