Poeh, dat is een hele mond vol, niet? Ik had geen idee hoe ik dit recept moest noemen en uiteindelijk kwam ik op chocolate chip taart met frosting en aardbeien. Want dat is het ;-) De onderlaag is eigenlijk één gigantische chocolate chip cookie. Als die is afgekoeld, maak je een frosting van boter & poedersuiker, en top je ze af met aardbeien. Echt een heel makkelijk recept!
Een zoete traktatie: chocolate chip taart
Zoals gezegd is deze chocolate chip taart met aardbeien echt heel makkelijk te maken. Gevaarlijk makkelijk eigenlijk. Die frosting trouwens, daar ging ik even lekker de fout mee in. Op de één of andere manier gebruikte ik daar bruine suiker voor in plaats van poedersuiker. Geen aanrader!
Makkelijke botercrème
Sowieso staat witte frosting mooier dan bruine, en bruine suiker lost niet helemaal lekker op waardoor je op suikerkristallen bijt. Ik heb deze daarom in het recept vervangen door het makkelijke recept dat ik altijd gebruik voor witte botercrème! Eigenlijk moet ik deze chocolate chip taart dus nog een keer opnieuw maken om een nieuwe foto te maken met witte botercrème, wat een straf ;-)
Bewaren en invriezen
Na het maken blijft de chocolate chip taart nog een dag of twee lekker vers. Bewaar hem in de koelkast, anders wordt de frosting te zacht. Haal de taart wel minimaal een kwartier voor het serveren weer uit de koelkast, want hij smaakt lekkerder op kamertemperatuur.
Handig: je kunt deze taart (zonder frosting) ook prima invriezen. Dan blijft hij maanden goed!
Chocolate chip cookies met botercrème en aardbeien
Gang: KoekKeuken: ZoetNiveau: Eenvoudig16
personen25
minutes25
minutes223
kcalDeze chocolate chip cookies met botercrème en aardbeien zijn gevaarlijk makkelijk te maken! Uit dit recept haal je 16 kleinere stukken of 9 heel flinke stukken.
(houdt het scherm aan tijdens het koken)
Ingrediënten
Voor de cookies:
115 gr 115 boter
125 gr 125 bruine suiker
75 gr 75 kristalsuiker
1 1 ei
1 tl 1 vanille-extract
250 gr 250 zelfrijzend bakmeel
1 snufje 1 zout
75 gr 75 chocolade (het liefst chocolate chips maar gewone pure chocolade kan ook)
Voor de botercrème:
115 gr 115 boter
1 tl 1 vanille-extract
150 gr 150 poedersuiker
1 handje 1 aardbeien
Extra nodig: bakvorm van 20×20 cm
Bereiding
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Begin met het deeg voor de cookie. Maak een vel bakpapier nat en kneed het goed in elkaar. Schud het papier goed uit en bekleed er een bakvorm van 20×20 cm mee.
- Klop nu de boter, bruine suiker en kristalsuiker romig met de mixer. Voeg het vanille-extract en het zout toe en klop nogmaals goed door.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel en voeg dit beetje bij beetje toe aan het koekbeslag, blijf mixen tot het meel volledig is opgenomen. Hak de chocolade grof en meng deze door het koekdeeg heen. Bekleed de bakvorm met het deeg en bak de koek in 25 minuten gaar op 175 graden.
- Laat de koek volledig afkoelen buiten de oven en maak ondertussen de botercrème door de boter met de mixer los te kloppen. Voeg het vanille-extract toe en voeg daarna beetje bij beetje de poedersuiker toe, tot je een mooie gladde, romige frosting hebt. Besmeer de koek met het glazuur en snijd de chocolate chip cookie in 9-16 stukken. Garneer met verse aardbeien en bewaar goed afgesloten in de koelkast, dan blijft de koek ongeveer 2-3 dagen goed.
Opmerkingen
- Tip: met een beetje kleurstof kun je de botercrème een kleurtje geven. Met een beetje rode kleurstof krijg je bijvoorbeeld een mooie roze frosting.
- Je kunt 9, 12 of 16 stukken snijden uit de chocolate chip cookie. De stukken zijn vrij machtig.
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties