Fudge stond al zo ontzettend lang op mijn ‘dat wil ik nog eens maken’ lijstje. En waarom eigenlijk? Geen idee, want het is echt supersimpel om zelf fudge te maken. En het leuke is: je kunt er alle kanten mee op. Zelf ben ik gek op de combinatie van chocolade met noten en rozijnen, dus mijn eerste poging tot het zelf  maken van fudge moést ik gewoon met deze drie ingrediënten doen. Ik koos voor witte chocolade fudge, lekker zoet maar door de rozijnen en de cashewnoten heeft het een lekkere bite en wordt het niet te zoet.

Natuurlijk kun je gerust andere soorten gedroogd fruit en noten in de fudge doen, als je niet zo van rozijnen of cashewnoten houdt.

Recept fudge met witte chocolade, rozijnen en noten

Voor ca 40 kleine stukjes of 20 grotere stukjes

• 1 blik gecondenseerde melk (397 gr)
• 300 gr witte chocolade
• 50 gr rozijnen
• 50 gr cashewnoten
• Extra nodig: bakvorm van ca 20×20 cm, bakpapier, steelpannetje

Verfrommel het bakpapier goed en vouw het weer uit. Bedek de bakvorm ermee. Door het papier te verfrommelen blijft het meestal wat beter in de bakvorm zitten!

Verwarm de gecondenseerde melk in een steelpannetje op een zacht vuur. Hak ondertussen de witte chocolade in blokjes en hak de cashewnoten grof.

Voeg de witte chocolade toe aan de gecondenseerde melk en blijf doorroeren tot alles mooi gesmolten is. Het is belangrijk dat het vuur niet te hoog staat en je goed blijft roeren, anders kan je mengsel verbranden.

Zodra de chocolade gesmolten is roer je de cashewnoten en rozijnen erdoor.

Stort het mengsel in de bakvorm en laat de witte chocolade fudge opstijven in de koelkast. Na een paar uur of een nachtje in de koelkast is je fudge klaar en kun je hem in stukjes snijden. De fudge blijft in de koelkast een paar dagen houdbaar, maar dat is vast niet nodig ;-)