Menu
lunch / hapjes

Gerookte kipsalade – lekker op toastjes en brood

Gerookte kipsalade

Bij mijn slager verkopen ze een gerookte kipsalade. Súperlekker, maar ook altijd een beetje vettig. Het recept geven ze uiteraard niet prijs, maar ik gok dat ze er veel mayonaise indoen. Ik besloot zelf eens de keuken in te duiken en te proberen om deze kipsalade na te maken, maar dan iets minder vettig. Het resultaat: dit makkelijke recept voor gerookte kipsalade. Echt in een handomdraai gemaakt, en lekker op een toastje bij de borrel, maar ook heel lekker op brood. Tip voor de Paastafel?

Magere kipsalade

Zoals gezegd wilde ik een minder vettige versie maken van de kipsalade, en daarom verving ik de mayonaise deels door crème fraîche. Als je een wat meer romige salade wilt, kun je prima de rest van de crème fraîche ook vervangen door mayonaise.

Gerookte kipsalade - lekker op toastjes en brood
Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Gerookte kipsalade – lekker op toastjes en brood

4 from 5 stemmen
Gang: Hapje, LunchKeuken: FeestNiveau: Eenvoudig
Voor

10

toastjes
Voorbereidingstijd

10

minutes
Kooktijd

0

minutes
Calorieën

41

kcal

Deze makkelijke kipsalade is zo gemaakt en lekker als hapje bij de borrel of als broodbeleg. Uit dit recept haal je genoeg voor ongeveer 10 ruim belegde toastjes.

Ingrediënten

  • 150 gr gerookte kipfilet (vleeswaren)

  • 2 el mayonaise

  • 1 el crème fraîche

  • 1 tl grove mosterd

  • peper, zout, citroensap

  • 5 sprietjes bieslook

  • 1 takje peterselie

Bereiding

  • Zet een keukenmachine klaar (als je die niet hebt, gebruik dan een blender of snijd de kipfilet met de hand zo fijn mogelijk)
  • Doe de kipfilet, crème fraîche en mosterd in de keukenmachine.
  • Voeg de bieslook en peterselie toe, en wat peper, zout en citroensap
  • Meng alles in de keukenmachine tot een een mooie grove kipsalade. Proef en breng indien nodig nog verder op smaak met extra peper, zout en citroensap.
  • Serveer de gerookte kipsalade met toastjes of brood.
Recept gerookte kipsalade

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!

4 Reacties

  • Janna
    10 juni 2022 at 17:03

    Lekker recept! Ik heb het alleen niet door de keukenmachine gehaald maar grof gehakt. Walnoten erdoor moet ik ook eens proberen!

    Reply
    • Sandra
      11 juni 2022 at 13:43

      Slim, dat scheelt weer wat afwas ;-) Fijn dat het heeft gesmaakt!

      Reply
  • Anja
    22 maart 2022 at 09:07

    Het was heerlijk, dankjewel! Ik hou altijd wat gerookte kip over nadat ik een maaltijdsalade heb gemaakt, dit is ideaal. Ik heb er wat gehakte walnoten doorgedaan voor de crunch, maar verder jouw recept volledig gevolgd. Dankjewel

    Reply
    • Sandra
      24 maart 2022 at 13:38

      Hey Anja, wat leuk om te horen! Oeh, die gehakte walnoten zijn een héél goed idee!

      Reply

Laat een reactie achter