Menu
Hoofdgerechten / ovenschotels

Gnocchi ovenschotel

Gnocchi ovenschotel

Gnocchi, je kent ze misschien wel? Heerlijk luchtige kussentjes van een aardappeldeeg. Je kunt ze kant en klaar kopen in de supermarkt, of maak ze helemaal zelf. Omdat ik graag een snel gnocchi recept voor doordeweeks wilde maken, koos ik deze keer voor de kant en klare optie. Maar zelf maken is echt een heel leuk klusje en dat kan ik zeker aanraden voor als je een keer wat meer tijd hebt. Goed, terug naar het recept voor deze gnocchi ovenschotel.

Gnocchi uit de oven

Voor deze gnocchi ovenschotel maak je dus gebruik van voorverpakte gnocchi. Erbij maak je een eenvoudige tomatensaus. Wat tomatenblokjes, groenten, stukjes chorizo en wat kruiden, en klaar ben je. Vervolgens nog wat mozzarella erop (want elke ovenschotel wordt beter van wat plakken mozzarella ten slotte), even in de oven en je kunt aan tafel. Je zou hier nog een groene salade bij kunnen serveren voor wat extra groente en extra kleur op je bord.

Gnocchi ovenschotel
Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Gnocchi ovenschotel

4 from 5 stemmen
Gang: HoofdgerechtKeuken: ItaliaansNiveau: Gemiddeld
Voor

2

personen
Voorbereiding

15

minutes
Oventijd

10

minutes
Calorie├źn

654

kcal

Een simpele maar lekkere ovenschotel van gnocchi en tomatensaus met chorizo en courgette.

Ingredi├źnten

  • 400 gr gnocchi (pak)

  • 100 gr chorizo

  • 1 teen knoflook

  • 1 ui

  • 1 courgette

  • 400 gr tomatenblokjes (blik)

  • 2 tl Italiaanse kruiden

  • 1 tl paprikapoeder

  • peper en zout

  • 1 bol mozzarella

Bereiding

  • Doe de gnocchi in een koekenpan met wat olie en bak ze tot ze een kleurtje krijgen. Schud ze regelmatig even om.
  • Snijd ondertussen de chorizo in stukjes en snijd de knoflook en de ui fijn. Bak dit mengsel een paar minuten zachtjes, zodat het vet uit de chorizo loopt en de uien glazig zijn gebakken.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Snijd ondertussen de courgette in kleine blokjes en voeg deze toe aan de pan. Laat een minuut of drie bakken.
  • Doe vervolgens de tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en paprikapoeder erbij, en breng de saus op smaak met peper en eventueel nog wat zout. Laat dit vijf minuten pruttelen en roer dan de gnocchi erdoor.
  • Doe het mengsel in een ovenschaal, snijd de mozzarella in plakken en beleg de gnocchi ovenschotel ermee. Bestrooi met nog wat extra Italiaanse kruiden en bak de ovenschotel met gnocchi 10 minuten, zodat de kaas mooi smelt.

Opmerkingen

  • Als je nog wat restjes groenten of kaas in huis hebt kun je die hier prima in verwerken. Denk aan een restje paprika of broccoli, of wat blauwe kaas.
Recept gnocchi ovenschotel

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!

4 Reacties

  • Nadine
    9 maart 2022 at 11:47

    Mijn man die bijna alles wel lust vond de gnocchi niet zo lekker. Mijn kinderen juist wel, grappig want ze zijn niet zo’n aardappeleters. Voor mijzelf was het best pittig maar dat komt omdat ik niet pittig kan eten. Heb jij ook wat lekkere recepten speciaal voor twee tieners? Meiden zijn niet heel makkelijk, willen liever geen aardappels dus we eten nu 2x per week aardappels in wat voor vorm ook (kroketjes, roosjes, gebakken etc.) en minimaal twee keer in de week wat anders zoals rijst of pasta. Bedankt voor dit recept in ieder geval!

    Reply
    • Sandra
      10 maart 2022 at 13:22

      Wat jammer dat je man het niet zo lekker vond! Het is ook wel een aparte structuur die gnocchi, je moet er echt van houden… Als je hem iets minder pittig wilt maken, zou je wellicht de chorizo kunnen vervangen door cervelaat, dat is een stuk minder pittig. Vinden de meiden het leuk om zelf te koken? Wellicht is dat een idee? Dat ze bijvoorbeeld 1x per week zelf iets maken? Ik heb zelf een kleintje van 1,5 jaar in huis dus nog geen ervaring met tieners, hahaha! Hier in huis zijn recepten met wraps, quiches en plaattaarten altijd wel een grote hit. Ik heb hier dan ook al veel recepten voor online staan. Denk aan de BBQ chicken pizza, pulled chicken wraps, spinaziequiche…. Hopelijk zit er iets lekkers voor ze bij!

      Reply
  • Atie
    27 juni 2021 at 16:34

    Wat een lekkere ovenschotel is dit!
    We hadden nog nooit gnocchi gegeten, maar dat smaakt prima.
    Bedankt Sandra voor dit recept!

    Reply
    • Sandra
      30 juni 2021 at 10:51

      Leuk om te horen mam, blij dat het gesmaakt heeft!

      Reply

Laat een reactie achter