hapjes

Hapje: courgette met roomkaas en gerookte zalm

courgette met roomkaas en gerookte zalm

 

Laatst maakte ik al een heerlijk hapje van courgette met mozzarella en pesto maar de courgettes uit moeders moestuin blijven maar doorgroeien! Ik krijg er dan ook nog regelmatig een paar mee naar huis. Liters courgettesoep heb ik al gemaakt en ook de gevulde courgette komt regelmatig op tafel. Maar soms wil je wel eens wat anders. Daarom maakte ik er weer een lekker hapje mee, met roomkaas en gerookte zalm dit keer.

Recept courgette-hapjes met gerookte zalm

(voor ca 6 hapjes)

  • 1 courgette (neem een niet al te grote)
  • olijfolie
  • ca 2 el kruidenroomkaas
  • ca 50 gram gerookte zalm
  • cocktailprikkers of kleine serveerbakjes

Was de courgette en snijd het het kopje en het kontje eraf. Snijd de courgette in zo dun mogelijke plakken. Waarschijnlijk haal je zes tot acht plakjes uit één courgette. Smeer de plakken aan beide kanten in met wat olijfolie en leg ze op een hete grill. Grill de plakken tot ze aan beide kanten beginnen te schroeien.

Laat de plakken courgette iets afkoelen en dep ze met wat keukenpapier droog, zodat ze niet vet meer zijn.

Besmeer de plakken met een beetje kruidenroomkaas en beleg met een paar sliertjes gerookte zalm. Rol de plakken op en zet ze in een klein serveerschaaltje. Of – als je deze niet hebt – zet de rolletjes vast met cocktailprikkers.

Vorige recept Volgende recept

Ook leuk voor jou:

Laat een reactie achter

Reactie achterlaten