Haricots verts met spek uit de oven

Haricots verts met spek zijn altijd het grootste succes tijdens het kerstdiner, en zó makkelijk te maken! Eigenlijk lust iedereen dit heerlijk hartige bijgerechtje wel, dus je kunt de plank niet misslaan. Bovendien ziet het er toch ontzettend feestelijk uit, zo’n grote ovenschaal met frisgroene haricots verts, omwikkeld met heerlijk hartige plakjes spek?

Haricots verts met spek voorbereiden

Heel handig: je kunt dit bijgerecht helemaal van te voren bereiden. Hoef je het vlak voor het etentje alleen nog maar even in de oven te schuiven. Daarom maak ik dit gerecht eigenlijk altijd met Kerst of tijdens het Paasdiner.

Het is echt een succesnummer en je maakt het jezelf lekker makkelijk. En dat mag best tijdens de drukke kerstdagen en paasdagen! Maar eerlijk, eigenlijk is dit gerechtje altijd lekker… Voor iedere feestelijke gelegenheid kun je dit bijgerecht wel maken!

In het seizoen

Haricoverts zijn echte seizoensgroenten. Deze knapperige, dunne boontjes zijn in de zomermaanden in het seizoen. Zo ongeveer van juli t/m september. Gelukkig zijn ze ook buiten het seizoen prima vers verkrijgbaar. Niet lokaal geteeld dan uiteraard!

Tip: gebruik voor dit recept áltijd verse boontjes. Je kunt ze ook diepgevroren kopen, maar ik vind dat die exemplaren toch snel een beetje slap worden. En dat zonde van dit heerlijke bijgerecht!

Ik breng de haricots verts met spek graag nog wat extra op smaak met mijn favoriete kruid: tijm. Je kunt er ook een snufje nootmuskaat overheen strooien. Of simpelweg wat peper en een klein beetje zout. Niet teveel, want het spek is natuurlijk ook zout.

Boontjes met spek als bijgerecht

Ik rekende drie rolletjes boontjes met spek per persoon, maar afhankelijk van eventuele andere bijgerechten en of je grote eters krijgt of niet, zijn de hoeveelheden van dit recept makkelijk aan te passen. Je kunt ze bijvoorbeeld serveren als bijgerecht bij een hertenbiefstuk of hele kip. Ook aardappelgratin smaakt er heerlijk bij.

Meer recepten voor Kerst & Pasen

Nog meer inspiratie opdoen voor jouw Kerstdiner of Paasbrunch? Neem eens een kijkje bij mijn Kerst-recepten en mijn recepten voor Pasen.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Recept haricots verts met spek uit de oven

4 from 21 stemmen

Gang: BijgerechtKeuken: NederlandsNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

15

minutes

Oventijd

12

minutes

Calorieën

78

kcal

Een simpel maar erg lekker bijgerecht: haricots verts met spek uit de oven. Dit gerechtje is ook nog eens zó gemaakt.

Ingrediënten

• 12 plakjes katenspek of ontbijtspek

• 300 gr haricots verts

• peper en eventueel nootmuskaat of tijm

Bereiding boontjes met spek

• Snijd de ‘kontjes’ van de haricots verts en kook ze 4 minuten in water met wat zout. Niet langer, want zo blijven ze mooi groen. Laat wat afkoelen en goed uitlekken in een vergiet.
• Pak steeds een bosje van 7 boontjes en omwikkel deze met een plakje spek. Bestrooi de boontjes met peper en wat nootmuskaat of tijm als je daarvan houdt.
• Leg de haricots verts in een ovenschaal en bak de boontjes ca 12 minuten op 180 graden (houdt even in de gaten dat het spek niet verbrand)

Opmerkingen

• Je kunt de boontjes al een dag van te voren klaarmaken (koken en in het spek rollen) en op de dag dat je ze serveert, afbakken in de oven.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.

En, wanneer zet jij deze haricoverts met spek het liefste op tafel?