Pasta met spek, champignons en kruidenkaas

Deze pasta met spek, champignons en kruidenkaas is heerlijk herfstig. Ik zie al helemaal voor me hoe je een kom van dit heerlijke comfort food serveert na een wandeling door het bos.

De herfst is niet ieders favoriete seizoen, maar persoonlijk houd ik wel van de herfst (eigenlijk vind ik alle seizoenen wel wat hebben). Vooral qua eten vind ik de herfst een (letterlijk) heerlijk seizoen! 

Neem bijvoorbeeld dit heerlijke pastaatje!

Romige pasta met champignons & spekjes

Een romige pasta met hartige herfstsmaken, dit wil je! Typische herfstgroenten als champignons en prei spelen de hoofdrol in dit makkelijke pasta-recept. En de kruidenkaas (Boursin) geeft lekker veel smaak aan de pasta. Als je van deze smaakmaker houdt, probeer in het voorjaar dan eens deze pasta met halloumi en Boursin!

Serveer de pasta met spek, champignons en kruidenkaas in een kom, zodat je hem van onder je dekentje op de bank makkelijk op kunt lepelen!

Variatietips voor dit recept

• Vervang de kruidenkaas eens door walnotenpesto.
• Liever vegetarisch? Vervang de spekjes dan door plantaardige spekjes.
• Je kunt wat meer groenten toevoegen aan dit pasta recept door bijvoorbeeld een halve courgette in kleine blokjes te snijden en deze mee te bakken bij stap 3.
• Wat geroosterde pijnboompitjes of walnoten zijn een lekkere extra topping.

Restjes bewaren

Heb je een restje over? Doe dit dan in een luchtdichte doos en bewaar in de koelkast. Dan blijft het nog wel een dag of twee lekker.

Je zou het kunnen eten als lunch, of serveer het weer als hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een lekkere salade erbij.

Verwarm de pasta kort in de koekenpan voor het serveren.

Recept

Pasta met spek, champignons en kruidenkaas

Dit pasta recept zorgt voor een kommetje comfort food! Romige pasta met kruidenroomkaas, spekjes en prei.

4.27 van 19 stemmen

Print Pinterest

Voorbereidingstijd: 15 minuten minuten

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Totale tijd: 30 minuten minuten

Servings: 2 personen

Author: Sandra

Handig om te hebben

• ▢
  koksmes
• ▢
  kookpan
• ▢
  koekenpan

1x2x3x

Ingrediënten

• ▢ 150 gr penne (of andere pasta)
• ▢ 2 el kruidenroomkaas (Boursin)
• ▢ 125 gr spekblokjes
• ▢ 1 teen knoflook
• ▢ 1 ui
• ▢ 1 tl gedroogde tijm
• ▢ 250 gr kastanjechampignons
• ▢ 1 prei
• ▢ parmezaan om te garneren

Kookmodus(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Klik en Start met dit recept

Zo maak je het

• ▢
  Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• ▢
  Bak ondertussen de spekblokjes zachtjes uit in een koekenpan. Snijd ondertussen de knoflook en de ui fijn, voeg toe aan de spekjes en fruit deze aan.
• ▢
  Snijd de champignons en de prei fijn en voeg toe aan het spek/ui mengsel. Bak een paar minuten mee tot de groenten mooi zacht zijn. Breng op smaak met de tijm en flink wat peper.
• ▢
  Giet de pasta af en roer de kruidenroomkaas erdoor. Serveer met de spek/groentensaus en garneer met wat flinters geraspte Parmezaan.

Notities

Restje pasta over? Dat is de volgende dag erg lekker als lunch!

Voedingswaarden per persoon (indicatie)

Calorieën: 650kcal | Koolhydraten: 88g | Eiwitten: 35g | Vetten: 18g | Zout: 1135mg | Vezels: 11g | Suiker: 9g

Deel dit recept met WhatsApp

Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Dit artikel bevat affilliatelinks. Hier kun je meer over lezen in mijn disclaimer.