Menu
tips & trucs

Help! Wat moet ik maken met Kerst?

Haricots verts met spek

Ik zal gelijk maar even toegeven: ook ik vind het nog steeds een beetje stressy om voor een grote groep te koken! Maar wat mij altijd een heleboel rust in mijn hoofd geeft, is zoveel mogelijk gerechten maken die ik helemaal van te voren kan voorbereiden. Natuurlijk deel ik mijn favoriete – goed voor te bereiden – Kerstrecepten met je. Met dit 5-gangen Kerstmenu dat je bijna helemaal kunt voorbereiden, ga jij relaxed de feestdagen in!

Amuse:

Blini’s met gerookte zalm – je kunt dit hapje helemaal van te voren maken, ideaal.

Gevulde kwartelteitjes met bacon en truffel

Of ga je liever voor deze chique gevulde kwarteitjes met bacon en truffelolie?

Voorgerechten

Coquilles zijn rondom Kerst heel goed verkrijgbaar, en je maakt er in een handomdraai een chique voorgerechtje mee. Je kunt dit gerecht niet vooraf klaarmaken, maar het is heel snel klaar!

Garnalencocktail met Hollandse garnalen en whiskycocktailsaus

Ook heel lekker is deze garnalencocktail, een echte klassieker en zó gemaakt.

Perentaartje met gorgonzola en tijm

Of wat dacht je van dit mooie mini hartige taartje met peren en gorgonzola? Chique en toch heel makkelijk te maken.

Ook lekker:

Carpaccio van bietjes

Pasteitje met ragout

Gevulde portobello’s

Vijgen met spek en mozzarella

Hoofdgerecht

Beef Wellington met champignons

Het hoofdgerecht, dat wordt bijvoorbeeld deze heerlijke Beef Wellington.

Hele kip uit de oven met honing en mosterd

Of maak het jezelf makkelijk met een hele kip uit de oven.

Nog zo’n lekker en makkelijk te maken stuk vlees: beenham. Lekker met een snelle sinaasappelsaus.

Bijgerechten

Haricots verts met spek

Haricots verts met spek – vaste prik op de kersttafel en al jaren het meest populaire recept op mijn blog! De boontjes kook ik al een dag van te voren, en ik omwikkel ze vast met spek. De volgende dag alleen nog even opwarmen in de oven.

Witlof uit de oven met ham, kaas en bechamelsaus

Witlof uit de oven – nog zo’n klassieker die elk jaar op tafel komt. Je kunt de schotel voorbereiden door de schotel al helemaal af te bakken in de oven. De volgende dag kun je hem dan (afgedekt met alufolie) nog even opwarmen in de oven en hij kan zo op tafel.

Stoofperen met port, kaneel en kardemom

Stoofperen mogen natuurlijk ook niet ontbreken. Lekker als bijgerecht maar ook als dessert! Ik kook ze in port waardoor ze een schitterende, dieprode kleur krijgen.

Aardappelgratin met ui

Aardappelgratin

En natuurlijk verschillende aardappelgerechten: aardappelgratin, aardappelkroketjes en pommes duchesse bijvoorbeeld.

Maak je een lekker stukje vlees klaar met Kerst? Dan is een zelfgemaakte saus super om het helemaal af te maken. Probeer deze champignonsaus of pepersaus eens, heerlijk bij een biefstukje!

Nagerecht

Trifle met custard en frambozen

Het leukste gedeelte! Heel traditioneel en altijd goed is een lekkere trifle, maar ook deze ijstaart is feestelijk en lekker.

Eton Mess

Eton Mess maak je in een handomdraai en iedereen vindt het heerlijk, beloofd!

Pavlova met rood fruit

Zo’n grote meringue (pavlova) doet het ook altijd goed. Bak de meringue alvast en schep de room en het fruit er vlak voor het serveren op. Zo lekker!

Peer uit de oven met spijs en amaretto

Ook zalig en met een kleine tic: peren uit de oven met spijs en Amaretto.

Charlotte Russe - langevingertaart

Echt een feestelijk toetje en je kunt het vooraf klaarmaken: lange vingertaart oftewel een Charlotte Russe.

Citroenroom met frambozen

Dit toetje maak ik steeds opnieuw, het is namelijk zó lekker! Citroenroom met kruimels van zandkoek en wat vers fruit. Fris, romig en zoet.

Kaasplankje samenstellen

Liever hartig? Maak dan eens een kaasplankje. Met een paar lekkere kaasjes, toast, wat druiven en een lekkere confituur zit je altijd goed! En je hebt er haast geen voorbereiding aan, ideaal!

Koffie met iets lekkers

Kerstkoekjes - zelf kerstboomkoekjes maken

Nog niet vol? Serveer dan nog een lekker kopje koffie toe met zelfgemaakte kerstkoekjes, cantuccini, amandelkoekjes of deze heerlijke pure chocoladefudge met cranberry.

Koffie met Baileys

Koffie met Baileys

In plaats van gewone koffie zou je ook een speciaal kopje koffie kunnen serveren. Deze Spaanse bonbonkoffie bijvoorbeeld, of koffie met Baileys.

Kerstrecepten

1 Reactie

  • Atie Groot
    26 december 2017 at 16:17

    De stoofperen koken in port, wat een goed idee, ze worden inderdaad heel mooi rood.

    Reply

Laat een reactie achter