Ik ben fan van kiwi’s, eigenlijk nog meer van zespri’s – ook wel kiwi gold genoemd. Deze variant is iets geler van kleur dan zijn groene broer, en smaakt wat zoeter. Ik eet ze het liefst zó, halveren en uitlepelen maar! Maar wist je dat deze vrucht ook heel goed combineert met chocolade? Heerlijk!
Koken met Kiwi’s
Wist je dat een enzym uit kiwi’s eiwitten afbreekt? Daardoor kun je kiwifruit niet goed combineren in een gerecht met gelatine, dit verliest hierdoor zijn bindende werking.
Ook met zuivel combineert de vrucht minder goed, dit kan een bittere smaak opleveren. Wil je kiwifruit gebruiken in een gerecht met zuivel, voeg de vrucht dan pas op het laatste moment toe. Dan krijgt het fruit minder de kans om in te werken op de zuivel
Kopen, Bewaren & Bereiden
De vruchten horen stevig te zijn (maar niet keihard, dan zijn ze nog niet rijp). Bewaar ze het liefst op de fruitschaal, dan blijven ze tot wel twee weken goed. Ze rijpen overigens nog na op de fruitschaal dus je kunt prima onrijpe exemplaren kopen als je ze niet meteen gaat eten. Eventueel kun je kiwi’s ook bewaren in de koelkast.
Je kunt de vruchten het beste halveren en dan uitlepelen, maar je kunt ze ook schillen en in stukjes snijden.
Kiwi’s gezond?
Zeker! Op gezondheidsnet.nl lees je dat ze rijk aan vitamine C, B en E zijn. Door de vele vitamine C draagt het eten van een kiwi bij aan een goede weerstand. Daarnaast zitten ze vol vezels, wat goed is voor je spijsvertering.
Restje kiwi over?
Als je nog een aantal vruchten hebt die rijp, of eigenlijk overrijp zijn, moet je die heel snel verwerken. Je kunt ze dan namelijk niet lang meer bewaren. Je kunt er gelukkig nog wel verschillende dingen mee doen:
- Verwerk in een smoothie
- Gebruik ze als topping voor je yoghurt of pannenkoeken
- Verwerk tot een toetje
- Of eet ze gewoon als tussendoortje
Recepten met kiwi
Eigenlijk vind ik deze vruchten vooral lekker uit het vuistje en ik heb dan ook niet veel recepten met kiwi online staan. Gelukkig weten mijn collega-bloggers er wel raad mee. Een paar tips:
Nog geen reacties