Deze kokos pancakes met mango zijn zo ontzettend lekker! Jullie hebben al vaker pancake recepten voorbij zien komen op mijn blog en ook dit is weer een ontzettend lekker receptje! Lekker tropisch door de combinatie van mango en kokos. De kokos komt zowel terug in het pancakebeslag en als topping. Ik kwam het idee voor deze kokos pancakes met mango trouwens tegen in Gezond Eten magazine. Nu zijn deze kokos pancakes eigenlijk helemaal niet zo gezond maar heel erg lekker zijn ze wel. Een perfect ontbijtje voor de zondagochtend maar – waarom ook niet – maak ze gewoon ook eens lekker doordeweeks! Als je het beslag de avond van tevoren alvast klaarmaakt, kan dat namelijk prima.
Geroosterde kokos
Rooster jij je geraspte kokos wel eens? Zo niet, probeer dat eens een keer. De kokos krijgt er een heel andere smaak door. Het wordt wat voller en meer uitgesproken van smaak dan wanneer je de kokos niet roostert. Echt heel lekker!
Bewaar dit recept op Pinterest:

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!
Nog geen reacties