Wist je dat zelf lavendelsiroop maken super makkelijk is? Een heerlijke basis voor lavendellimonade, maar ook perfect voor mocktails en bijzondere bakrecepten!
Elk jaar bloeit de lavendel uitbundig in onze tuin. De heerlijke geur en de vele bijen die deze mooie bloemen elk jaar trekken zijn niet de enige voordelen van deze fijne plant: je kunt er ook heel goed mee koken en bakken!
Deze lavendelsiroop is echt fijn om achter de hand te hebben. In een brandschoon flesje of potje is het heel lang houdbaar, en het is een geweldig ingrediënt om drankjes en baksels een bijzondere twist mee te geven.
Wat kun je maken met lavendelsiroop?
Maak er bijvoorbeeld een lavendel mocktail mee, infuseer een lavendel-cake met de siroop of giet het over vanille-ijs of lavendel pannenkoeken.
Een scheutje siroop is ook lekker in Griekse yoghurt of maak een bijzondere lavendel latte!
Siroop van gedroogde lavendel
Voor dit recept heb je gedroogde lavendel nodig. Koop altijd eetbare lavendel, deze is o.a. te koop bij Dille&Kamille. Ekoplaza heeft het ook in het assortiment, en online kun je het ook bij verschillende webshops bestellen.
Siroop van verse lavendel
Heb je lavendel in je tuin staan? Dan kun je die ook gebruiken voor dit recept. Wees er dan wel zeker van dat je 'Engelse lavendel' (Lavandula angustifolia) in je tuin hebt staan. Onbespoten uiteraard, en niet de variant die gebruikt wordt in de schoonheidsindustrie.
In dit geval werk je net als bij het recept voor vlierbloesemsiroop juist andersom: je laat de lavendeltoppen eerst een nacht trekken in water, verwijdert ze en brengt het daarna pas aan de kook met suiker (verhouding: 10-12 el lavendelbloemen en 750 gr suiker op 1 liter water).
Restjes-tip: heb je een paar takjes lavendel over na het maken van dit recept? Droog ze en gebruik ze later in thee, lavendel zandkoekjes, cake of zelfgemaakte suiker met lavendel.
Paarse siroop
Bij lavendel denk je direct aan de kleur paars, toch is deze siroop niet paars van kleur. Wil je dat wel graag? Dan kun je een klein beetje paarse kleurstof aan de siroop toevoegen, of kook wat geplette bramen of blauwe bessen mee.
Tips voor de lekkerste lavendelsiroop
- Gebruik niet te veel lavendel - Lavendel kan snel overheersen. Houd je daarom aan de aangegeven hoeveelheid in het recept.
- Laat de siroop volledig afkoelen - de smaak ontwikkelt zich extra tijdens het afkoelen.
- Gebruik fijne, witte kristalsuiker - deze lost mooi op en zorgt voor een heldere siroop.
Veelgestelde vragen
In een goed uitgekookte fles of pot en bewaard in de koelkast blijft lavendelsiroop meestal enkele maanden goed.
Lavendelsiroop is heerlijk in limonade, mocktails, cocktails, thee, yoghurt, cake, pannenkoeken en over vanille-ijs.
Gebruik uitsluitend eetbare lavendel, bij voorkeur Engelse lavendel. Niet alle sierlavendel is geschikt om mee te koken.
Dat gebeurt meestal wanneer de lavendel te lang heeft meegekookt of wanneer er te veel bloemen zijn gebruikt.
Recept
Lavendelsiroop maken
Ingrediënten
- 250 ml water
- 125 gr suiker
- 2 el gedroogde lavendel
Zo maak je het
- Doe 250 ml water in een pannetje met 125 gr suiker en 2 el gedroogde lavendel.
- Laat dit op een zacht vuurtje, onder af en toe roeren, opwarmen tot de suiker is opgelost, breng het mengsel kort aan de kook.
- Zodra alle suiker is opgelost, zet je het vuur uit en laat je de lavendelsiroop nog twee uur trekken.
- Giet de siroop door een zeef in een schone fles of pot.
Video
Notities
- Gebruik alleen eetbare lavendel voor dit recept.
- Een theelepel citroensap geeft wat extra frisheid aan de siroop.
- Bewaar de siroop in de koelkast, het is maandenlang houdbaar als je een brandschone pot gebruikt.
Laat een reactie achter