Toen ik laatst op Instagram vroeg of jullie het leuk zouden vinden als ik af en toe een recept plaats dat ook heel geschikt is voor kinderen, reageerde jullie bijna allemaal met ‘JA!’. Daarom ga ik vanaf nu proberen 1x per maand een recept te plaatsen dat helemaal kinder-proof is.
Zoet broodbeleg met mango en pompoen
Nu Luuk steeds ouder wordt, maak ik namelijk steeds vaker gerechtjes speciaal voor hem, hoewel hij ook grotendeels gewoon met de pot mee-eet. Ik vind het gewoon veel te leuk!
Deze keer maakte ik zelf mango-pompoenpuree voor op brood. Zelf broodbeleg maken doe ik regelmatig, ontzettend leuk!
Deze versie vinden kinderen zalig, maar ik moet bekennen dat ik hem zelf ook erg lekker vind. Het is weer eens wat anders dan anders.
Broodbeleg: mangospread met pompoen
Deze zoete, smaakvolle mango-pompoenpuree maak je echt in een mum van tijd. Ik besloot het zelf te maken omdat Luuk dol is op de kant en klare variant die je kunt kopen op de kinderafdeling van de supermarkt.
Wel gemakkelijk, maar deze spread bevat maar liefst 10% agavesiroop. Helemaal niet nodig, want de mango-pompoenpuree is al super zoet van zichzelf.
Ik gebruik wat meer mango dan pompoen, zodat de puree van zichzelf al zoet genoeg is en de smaak van de pompoen niet overheerst.
Mango-pompoenpuree
Ingrediënten
- 250 gr mango
- 150 gr pompoen
Zo maak je het
- Zorg ervoor dat de pompoen zacht genoeg wordt om te pureren. Zelf rooster ik meestal een hele pompoen in de oven: halveer de pompoen en zet hem 45 minuten in de oven op 180 graden. Dan wordt hij heerlijk zacht en kun je zo het vruchtvlees eruit scheppen. Geen tijd voor? Je kunt ook blokjes pompoen uit de vriezer 15-20 minuten koken.
- Laat de pompoen afkoelen.
- Schil de mango en snijd er blokjes van. Doe de blokjes mango en pompoen in een blender en pureer kort tot een gladde spread.
- Je kunt de mango-pompoenspread een paar dagen in de koelkast bewaren (zie tips)
Notities
Voedingswaarden
Nog geen reacties