Ik heb vandaag een lekker vegetarisch mihoen recept voor je! Een mihoensalade met lekker veel verse groenten. Door de vele groenten is dit een ontzettend kleurrijk gerecht, en door de toevoeging van lekkere omeletreepjes, pittige rode peper en crunchy pinda’s mis je het vlees absoluut niet!
Vegetarisch recept
Dit lekkere vegetarische recept met mihoen komt bij ons best vaak op tafel. Een groot deel van de ingrediënten heb ik namelijk standaard in huis. En met de groenten kun je natuurlijk ook lekker variëren. Het is daarmee een prima recept om restjes groenten op te maken.
Voor dit mihoen recept gebruik ik meestal wortel en sugar snaps, maar je zou er ook andere groenten doorheen kunnen mengen. Taugé, witte kool of spitskool zouden bijvoorbeeld ook prima in dit recept passen.
Pittig
Door de toevoeging van de rode peper kan dit recept best pittig worden. Houd je niet zo van pittig? Dan kun je in ieder geval de zaadjes & zaadlijsten verwijderen uit de peper, dat scheelt al veel. Je kunt de hoeveelheid peper natuurlijk ook halveren of zelfs helemaal weglaten.
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.


Nog geen reacties