Mon chou taart met chocoladepepernoten

Hmmm, een gewone mon chou taart met kersen is al superlekker, maar een leuke variant is een mon chou taart met pepernoten. Of nog lekkerder: met chocoladepepernoten. Om deze taart extra Sinterklaas-proof te maken, meng je ook nog wat koekkruiden door het mon chou mengsel. 

Mon chou taart met een bodem van speculaas

Als bodem kun je de klassieke Bastognekoeken gebruiken, maar als je nog wat speculaasbrokken over hebt, kun je die er ook prima voor gebruiken. Nog een flinke hand gehakte chocoladepepernoten als topping, en klaar is jouw Sinterklaas mon chou taart!

Sinterklaas toetje: mon chou ijstaart

Wat ik ook wel eens heb gedaan, is deze Sinterklaas mon chou taart serveren als toetje. Ik maakte er toen een ijstaart van. De bereidingswijze is hetzelfde, alleen zet je de mon taart om op te stijven niet in de koelkast, maar in de vriezer. Het is dan het handigste om de gehakte chocoladepepernoten er pas vlak voor het serveren overheen te strooien.

Belangrijk: begin een dag van tevoren met dit recept als je er een ijstaart van wilt maken. Neem ook eens een kijkje bij mijn andere Sinterklaas recepten.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Mon chou taart met pepernoten

4 from 8 stemmen

Gang: TaartKeuken: SinterklaasNiveau: Eenvoudig

Voor

12

personen

Voorbereiding

20

minutes

Kooktijd

0

minutes

Calorieën

402

kcal

Heerlijk bij de koffie tijdens Sinterklaas: een mon chou taart met chocoladepepernoten. Tip: zet de taart in de vriezer en serveer de ijstaart als toetje.

Ingrediënten

• 325 gr speculaas of bastognekoeken

• 100 gr boter

• 400 gr roomkaas (Mon Chou)

• 100 gr witte basterdsuiker

• 1 tl koekkruiden

• 300 ml slagroom

• 1 hand chocoladepepernoten

• Extra nodig: springvorm van ca 22 cm

Bereiding

• Haal de roomkaas uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
  Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en doe de ring er omheen.
• Maal de speculaas goed fijn, in de keukenmachine of eventueel met een vijzel. Bewaar 1/3 van de speculaaskruimels in een apart bakje, deze heb je morgen pas nodig.
• Smelt de boter in een pannetje en doe de boter bij de rest van de speculaaskruimels. Roer goed door elkaar en doe het mengsel in de springvorm. Spreid het mengsel goed uit over de bodem en druk aan met de bolle kant van een lepel. Laat de bodem een half uur staan.
• Klop ondertussen de roomkaas los met de basterdsuiker en de koekkruiden. Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel. Verdeel dit cheesecake-mengsel over de speculaasbodem en strijk de bovenkant mooi glad.
• Zet de speculaas ijstaart een nacht in de vriezer (langer kan natuurlijk ook) als je een ijstaart wilt maken. Wil je een gewone Sinterklaas mon chou taart maken? Zet hem dan nu in de koelkast tot serveren. Verwijder voor het serveren de rand van de springvorm. Verdeel de rest van de speculaaskruimels en een flinke hand gehalveerde chocoladepepernoten over de speculaas ijstaart.

Opmerkingen

• Zonder de topping kun je deze taart al ver van tevoren klaarmaken en invriezen. Handig!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!