Aangezien zowel mijn ouders als schoonouders een moestuin hebben, komt er in de zomer regelmatig verse groente onze kant op. Heel vaak zit daar ook courgette bij, want in onze Hollandse grond is deze erg makkelijk te kweken. Ik ben dan ook noodgedwongen redelijk creatief geworden in het verwerken van courgette! Er soep van maken is altijd handig, maar ook gevuld uit de oven (met groente & kaas bijvoorbeeld) komen ze hier dan ook regelmatig op tafel.
Wist je trouwens dat je de bloemen van de courgetteplant ook kunt eten? Je kunt deze eventueel vullen en dan frituren.
Kopen, Bewaren & Bereiden
Let er bij het kopen op dat je kiest voor een mooi stevige courgette. De schil moet onbeschadigd zijn en het ‘steeltje’ moet er nog aanzitten. Kies het liefst voor kleine exemplaren. Hoe kleiner, hoe minder waterig en hoe meer smaak ze hebben.
Je kunt courgettes buiten de koelkast bewaren, bij voorkeur op een koele donkere plaats. Ze blijven dan ongeveer een week goed.
Als je ze wilt bereiden hoef je ze alleen maar even af te wassen. Schillen kan, maar het is absoluut niet nodig.
Je kunt qua bereiding alle kanten op met deze veelzijdige groente:
- Bakken/grillen: 5-7 minuten
- Roerbakken: 4 minuten
- Roosteren in de oven: 15 minuten voor dikke plakken of gevulde courgettes (180 graden)
Tip: deze groente neemt (net als aubergine) veel olie op tijdens het bakken. Gebruik dus niet teveel olie als je deze groente gaat bakken.
Courgettes gezond?
Yes! Zo zitten ze bomvol vezels en mineralen. Ze zijn rijk aan kalium, magnesium, vitamine B1 en vitamine B9. Hierdoor hebben ze een bloeddrukverlagend effect en helpen ze bij de preventie van hart- en vaatziekten. Vitamine B9 is foliumzuur, waardoor het een ideale groente is om te eten als je zwanger bent of dat wilt worden.
Restje courgette over?
Ging de hele groente niet op in een recept? Gooi de rest niet zomaar weg! In stukjes gesneden vind deze groente zich een weg in soep (groentesoep, courgettesoep) of pastasaus. Je kunt de groente ook grof raspen en meebakken in een omelet.
Ook een optie: snijd plakken van de courgette en grill deze aan beide kanten. Lekker in een kaastosti.
Recepten met courgette
Het mag geen verrassing zijn dat ik flink wat recepten met courgettes op mijn blog heb staan. Een paar favorieten:
Nog geen reacties