Volg culi-sandra.nl op:
Omelet met champignons en hamreepjes

Omelet met champignons en hamreepjes

Deze omelet met champignons en ham is superlekker! Ik vind het heerlijk om op zaterdag of zondag een uitgebreid ontbijtje te maken. Vaak worden dat pancakes maar ook een omelet komt regelmatig op tafel in het weekend. Perfect voor de zaterdagochtend, want meestal liggen er dan nog wel wat restjes groenten in de koelkast die ik doordeweeks niet hebt opgemaakt. En voor het verwerken van restjes is een omelet perfect. Je kunt er zoveel kanten mee op. Paprika, spinazie, ui, doperwten… Allemaal groenten die heerlijk smaken in een omelet. En wat dacht je van restjes vleeswaren (ham, chorizo, ontbijtspek) en kaas (gewone geraspte kaas of parmezaan)? Ook die kun je perfect gebruiken om een heerlijk omeletje te maken in het weekend.

In deze versie ga ik voor een omelet met champignons en ham. Lekker simpel maar daardoor zeker niet minder lekker!

Recept omelet met champignons en ham

(per persoon)

  • 3 eieren
  • peper & zout
  • 6 sprietjes bieslook
  • Optioneel: scheutje slagroom
  • 60 gr champignons
  • 50 gr hamreepjes
  • olijfolie of boter
  • geraspte kaas

Klop de eieren los met de peper, zout en eventueel een scheutje slagroom. Hak de helft van de bieslook fijn en klop deze door het eimengsel.

Snijd de champignons in plakjes en voeg deze samen met driekwart van de hamreepjes toe aan het eimengsel. Roer even goed door.

Verwarm wat boter of olie in een koekenpan en giet het eimengsel in de pan. Laat de omelet stollen en draai hem dan heel voorzichtig om. Gaat dit niet? Dan kun je hem ook dubbel klappen zoals ik dat heb gedaan op de foto.

Bestrooi de champignon-omelet met geraspte kaas en bak nog even verder om de kaas te laten smelten. Garneer de omelet met de overgebleven hamreepjes en de overgebleven fijngesneden bieslook en bestrooi naar smaak met nog wat extra zout en peper.

Bekijk hier al mijn omelet recepten.

Bericht delen
Leave a comment
Vorig artikel Volgend artikel

Ook leuk voor jou...

1 reactie

  • Reply Eef

    Hmm, dat ziet eruit als een heerlijke omelet! Champignons en kaas is sowieso een topcombinatie, lekker.

    19 mei 2017 at 20:56
  • Laat een reactie achter

    Volg Culi-Sandra op Facebook