Ik houd zelf van een ouderwetse appeltaart met lekker veel deeg, dus in dit recept maak je daar een flinke hoeveelheid van. Voor een stevige bodem en korst, hmmmm! Van rozijnen in de appeltaart ben ik niet persé fan, daarom verving ik ze door stukjes amandelspijs. Een erg lekkere twist maar als je zelf liever rozijnen in de appeltaart hebt, vervang de stukjes spijs dan vooral door rozijnen!
Appeltaart maken veel werk?
Daar kan ik kort over zijn: ja! Ouderwetse appeltaart is zeker niet de snelste taart om te maken. Je moet het deeg maken, veel appels schillen en klein snijden, en dan nog de repen deeg maken om de appeltaart mee af te dekken. Als je een snelle taart wilt maken kun je dan ook beter voor een andere taart kiezen, deze stroopwafel boterkoek bijvoorbeeld. Maar is het de moeite waard? Absoluut! De appeltaart is niet voor niets al jaren één van de meest populaire taarten van Nederland! Het is gewoon een heerlijk taartje. Een lekker royale laag knapperig deeg, met die onweerstaanbare vulling van appels met kaneel. Echt zalig.
(houdt het scherm aan tijdens het koken)
Ouderwetse appeltaart
Gang: TaartKeuken: NederlandsNiveau: Gemiddeld10
personen45
minutes45
minutes306
kcalOuderwetse appeltaart met een lekkere twist: stukjes spijs in de vulling in plaats van rozijnen! Uit dit recept haal je 10-12 punten taart. Gebruik een springvorm van 24 cm.
Ingrediënten
400 gr zelfrijzend bakmeel
200 gr boter
180 gr witte basterdsuiker + 2 el extra
1 ei, geklutst
1 snufje zout
1,5 kg appels (friszure, bv Goudrenetten of Elstar, Jonagold kan ook)
1/2 citroen (alleen het sap)
100 gr amandelspijs
2 el custardpoeder
2,5 tl kaneel
Bereiding
- Begin met het maken van het deeg. Meng hiervoor het zelfrijzend bakmeel met het zout en de suiker. Snijd de boter in kleine blokjes en kneed deze samen met de helft van het ei door het deeg.
- Bekleed een springvorm van 24 centimeter met bakpapier en vet de randen goed in met boter. Rol nu 2/3 van het deeg uit om de bodem en de rand van de springvorm te bekleden. Zorg dat de rand tot bijna boven bekleed is. Het resterende deeg bewaar je nog even, zet de taart tot gebruik in de koelkast.
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes. Doe ze in een ruime kom en schep ze om met het citroensap. Breng het appelmengsel op smaak met 2 el suiker, de kaneel en het custardpoeder. Snijd het amandelspijs in kleine stukjes en meng deze ook door de appels. Vul de taartvorm met het appelmengsel.
- Rol nu het laatste deeg van het deeg uit en snijd er repen van om de appeltaart met te bekleden. Gebruik het overgebleven halve ei om de repen deeg mee te besmeren. Verwarm ondertussen de oven voor op 170 graden.
- Bak de appeltaart in 45-60 minuten gaar en goudbruin. Wordt de bovenkant te bruin terwijl de taart nog niet gaar is? Dek de taart dan af met aluminiumfolie en bak hem verder. Laat de taart afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!
Nog geen reacties