Oven-aardappeltjes met spek en kaas

Als je eens een beetje uit wilt pakken met een lekker bijgerecht, kan ik deze oven-aardappeltjes met spek en kaas van harte aanbevelen! Krokant gebakken aardappels uit de oven, gegarneerd met knapperig ontbijtspek en romige mozzarella. Nog wat tijm erbij voor extra smaak en je hebt een heerlijk bijgerecht, dat niet moeilijk te maken is.

Aardappels uit de oven met mozzarella en spek

Deze oven-aardappeltjes met spek en mozzarella zijn dus top als bijgerecht, maar waar serveer je het dan bij? Nou, eigenlijk zijn ze overal wel lekker bij. Je zou ze bijvoorbeeld bij een stukje vlees, vis of vleesvervanger kunnen serveren met wat lekkere groenten als bijgerecht. De groenten zou je ook in de oven kunnen maken, of kies bijvoorbeeld voor deze snelle peultjes met citroen. Een lekker frisse tegenhanger voor dit wat zwaardere bijgerecht.

Oven-aardappeltjes met spek en kaas

0 from 0 votes

Course: BijgerechtCuisine: OvengerechtDifficulty: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

20

minutes

Kooktijd

45

minutes

Calorieën

341

kcal

Een lekker bijgerecht: aardappels uit de oven met mozzarella en spek.

Ingrediënten

• 800 gr vastkokende aardappels

• 2 el olijfolie

• 4 plakjes ontbijtspek

• 1 bol mozzarella

• 1 tl tijm

• peper en zout

Bereiding

• Was de aardappels maar schil ze niet. Snijd de aardappels in grote stukken en kook ze in 15 minuten bijna gaar.
• Laat de aardappels iets afkoelen en verdeel ze over een ovenplaat. Plet de aardappels een beetje met een vork en sprenkel wat olijfolie over de aardappels. Zo worden ze nog krokanter!
• Bestrooi de aardappels met een beetje zeezout en bak ze 20 minuten op 200 graden.
• Snijd ondertussen de mozzarella en het spek in stukjes. Verdeel deze over de aardappels en breng op smaak met de tijm, peper en zout. Bak de aardappels nog 10 minuten af zodat de mozzarella gesmolten is.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hier aanmelden.