Ovenschotel met spruitjes en ricotta

Ohhh spruitjes, wat zaaien ze een verdeeldheid. Ik moet zeggen dat ik er ook geen mega-fan van ben, maar als je ze lekker klaarmaakt vind ik prima te eten. In deze ovenschotel met spruitjes, combineer je ze met een fris en kruidig ricottamengsel. Kijk, dan word ik wel blij van spruitjes!

Spruitjes ovenschotel van Donna Hay

Ik haalde de inspiratie voor het recept van deze spruitjes ovenschotel uit het kookboek Fresh & Light van Donna Hay. Dit kookboek staat echt al jaren in mijn kast en ik heb er al veel uit gekookt. In dit kookboek maakt ze veel gebruik van citroen en ricotta, en ook in dit recept komen die twee ingrediënten weer prominent naar voren. Verder maak je de ovenschotel met spruitjes op smaak met tijm. Dit is mijn favoriete kruid en je vind het in héél veel recepten op mijn blog terug! Goed, genoeg gekletst. Door naar het recept!

Ovenschotel met spruitjes en ricotta

5 from 2 stemmen

Gang: BijgerechtKeuken: VegetarischNiveau: Eenvoudig

Voor

4

personen

Voorbereiding

15

minutes

Oventijd

45

minutes

Calorieën

237

kcal

Een lekker bijgerecht: spruitjes ovenschotel met ricotta en citroen.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 500 gr 500 spruitjes

• 250 gr 250 ricotta

• 80 gr 80 parmezaan

• 2 2 eieren

• 375 ml 375 melk

• 1 1 citroen (rasp)

• 2 tl 2 tijm

• peper en zout

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Was de spruitjes en halveer ze.
• Klop de ricotta los met de eieren en voeg de melk toe. Meng goed door elkaar.
• Voeg de geraspte parmezaan, citroenrasp en tijm toe en breng het mengsel goed op smaak met peper en zout.
• Leg de gehalveerde spruitjes in een ovenschaal, het ziet er het mooiste uit als je ze met de snijkant naar boven legt, maar dit is natuurlijk geen must.
• Giet het ricottamengsel over de spruitjes en bak de ovenschotel met spruitjes in 45 minuten gaar.

Opmerkingen

• Je kunt een restje van de ovenschotel in de koelkast bewaren en de volgende dag weer opwarmen.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.