Pad Thai of andere gerechten met noodles maak ik eigenlijk heel regelmatig, en vaak weer nét even anders. Zo maak ik regelmatig een variant van Pad Thai met garnalen, superlekker! Maar wist je dat je ook heel makkelijk een vegetarische Pad Thai kunt maken? In plaats van vlees of vis gebruik je in deze versie paddenstoelen. Die breng je goed op smaak met allerlei lekkers (knoflook, gember, vissaus, sojasaus…).
Noedels met veel smaakmakers
In de Aziatische keuken gebruik je vaak veel ingrediënten voor een gerecht, dat is in dit recept niet anders, maar de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je keukenkastje staan.
En heb je eenmaal alles klaarstaan, dan is deze vegetarische Pad Thai binnen een kwartiertje klaar, dus je kunt lekker snel aan tafel. Wel zo fijn op een doordeweekse dag…
Vegetarische Pad Thai
Reken maar dat je het vlees of de vis echt niet gaat missen in dit gerecht. Zoals gezegd zit dit recept bomvol heerlijke smaakmakers. Denk aan knoflook, gember, rode peper, vissaus en sojasaus. Dan heb je al een heerlijk smaakbommetje te pakken!
Maar, je wilt natuurlijk ook dat het gerecht wat lekkere vulling krijgt en dat zit met dit recept ook wel goed. In plaats van vlees of vis gebruik je paddenstoelen. Ik gebruik hier het liefste een paddenstoelenmix voor, daar zitten verschillende soorten paddenstoelen in, erg lekker. Kun je die niet vinden, dan kun je ook kastanjechampignons gebruiken.
Noedels met ei
Bijzonder aan Pad Thai is dat je de noedels roerbakt met eieren. Daardoor ontstaat er een extra goed vullend gerecht. Extra fijn: je bakt alles in één pan en hebt dus lekker weinig afwas! Goed, genoeg gekletst: door naar het Pad Thai recept!
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
Meer Aziatische recepten
Heeft dit recept je goed gesmaakt? Bekijk dan ook eens mijn andere Aziatische recepten.


3 Reacties
Jikkie
17 juli 2021 at 17:57Inderdaad, vissaus in een vegetarisch gerecht?
Sandra
18 juli 2021 at 19:26Oeps… Goed punt, ik pas het aan!!
san
9 maart 2021 at 16:29vissaus in een vegetarisch gerecht?