Gifgroene pandanfudge, ik durf te wedden dat je dat nog nooit gegeten hebt! Alhoewel… Echt unieke recepten bedenken is echt moeilijk. Met dit soort bijzondere gerechten denk ik altijd: hiervan weet ik zéker dat nog nooit iemand dit bedacht heeft! En tja, dan voer je een zoekopdracht in op Google (fudge met pandan) en zie je dat je toch niet de enige bent die dit ‘unieke’ idee had ;-) Maar goed, ik ben niet exact deze versie tegengekomen in de zoekmachine dus al met al is het toch een redelijk uniek recept.
Pandanpasta
Ik had nog een flesje pandanpasta in de kast liggen (dat ik eerder gebruikte om deze waanzinnige pandan pannenkoeken te maken) en ik besloot een paar druppels door een fudge-mengsel te roeren om het een mooi gifgroen kleurtje te geven.
Erop strooide ik een laag geroosterde kokos, want pandan & kokos gaan heel goed samen! En de kokos geeft meteen een beetje tegenwicht aan de mierzoete fudge.
Pandanpasta is goed verkrijgbaar bij de toko, meestal van het merk Koepoe Koepoe. In andere recepten voor pandanfudge wordt ook wel gebruik gemaakt van pandan extract in plaats van pasta, dus mocht je dat al in huis hebben, zou ik dat gewoon gebruiken.
Pandanfudge bewaren
Je kunt de fudge met pandan het beste in de koelkast bewaren, in een luchtdichte doos. Het blijft dan erg lang goed, als het moet wel wekenlang denk ik (immers bestaat dit recept grotendeels uit suiker, een uitstekend conserveermiddel!). Maar zolang lukt het je vast niet om deze pandanfudge onaangeroerd te laten ;-)


Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
2 Reacties
Lianne
5 maart 2019 at 06:47Haha, dit ziet er tof uit! De foto viel meteen op op je Instagram pagina. Zodra ik een toko zie ga ik toch eens op zoek naar het spul. ☺
Atie Groot
16 februari 2019 at 21:15Dat ziet er lekker uit en wat een mooi kleurtje.