Panini met kip, mozzarella en pesto

Een panini is een soort tosti: een platte sandwich die je grillt (bijvoorbeeld in een tosti-ijzer) zodat het broodje mooie grillstrepen krijgt en de vulling lekker warm wordt. Heerlijk als lunch, zoals deze panini met kip, mozzarella en pesto!

Waar koop je paninibrood?

Panini’s zijn niet overal te koop maar verschillende supermarkten hebben ze in het assortiment. Zelf kwam ik ze toevallig tegen op de markt en nadat ik dit recept had gemaakt, heb ik de rest van de broodjes ingevroren. Dat kan namelijk prima en zo heb je altijd het basis ingrediënt voor een lekkere lunch in huis!

Panini brood beleggen

Met het beleg kun je natuurlijk oneindig variëren, daarom is dit ook een handig lunchrecept om eventuele restjes op te maken. Denk aan verschillende soorten kaas (mozzarella, geitenkaas, jonge kaas), vlees (ham, kip, kalkoen) en groenten (tomaat, courgette, aubergine…)

Maar deze panini met kip, mozzarella en pesto eet ik toch wel heel graag! Heerlijk, die smeltende draden mozzarella en de stukjes kip die gekruid worden door de pesto…

Panini met kip, mozzarella en pesto

4 from 9 stemmen

Gang: LunchKeuken: Warme lunchNiveau: Eenvoudig

Voor

2

personen

Voorbereiding

10

minutes

Baktijd

5

minutes

Calorieën

651

kcal

Heerlijk lunchrecept: panini met blokjes gebakken kip, mozzarella en pesto.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 2 2 panini’s

• 1 1 kipfilet

• 4 tl 4 pesto

• 2 bollen 2 mozzarella

Bereiding

• Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze mooi goudbruin in wat olie. Breng ze op smaak met peper en zout.
• Halveer de panini’s en besmeer ze aan beide zijden dun met pesto.
• Verdeel de blokjes kip over de onderste helft van de panini en dek af met plakjes mozzarella.
• Bak de panini in een tosti-ijzer tot hij begint te kleuren en de mozzarella goed is gesmolten.

Opmerkingen

• Tip: je kunt deze panini met kip serveren als lunch, maar met een kom soep erbij zou je het ook kunnen serveren als hoofdgerecht.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.