Plaattaart met zoete aardappel en chorizo

Plaattaarten zijn hier in huis altijd een hit. Lekker, je kunt er volop mee variëren, ze zijn perfect om restjes mee op te maken en bovendien zijn ze over het algemeen vrij snel klaar. Deze plaattaart met zoete aardappel en chorizo is ook weer een hele fijne. De pittige chorizo geeft lekker veel smaak en is daarom een goede tegenhanger voor het zoete van de aardappel.

Chorizo

Chorizo is echt een enorm fijn product om op een makkelijke manier heel veel smaak te geven aan een gerecht. Ik gebruik het zelf vaak in deze zalige traybake met garnalen, maar je kunt het ook toevoegen aan pastasaus en ook op een pizza of deze plaattaart met zoete aardappel is het dus een zalige smaakmaker.

Plaattaart met zoete aardappel en chorizo

0 from 0 votes

Course: HoofdgerechtCuisine: PlaattaartDifficulty: Eenvoudig

Voor

3

personen

Voorbereiding

15

minutes

Oventijd

25

minutes

Calorieën

603

kcal

Een verrassend lekkere plaattaart, de combinatie van zoete aardappel met pittige chorizo is top! Serveer er een salade bij, dan kun je hier met drie personen van eten.

Ingrediënten

• 1 pak vers deeg voor pizza of plaattaart

• 1 zoete aardappel

• 1 rode ui

• 100 gr chorizo

• 100 gr feta

• 1 tl tijm

Bereiding

• Snijd de rode ui in halve ringen en bak deze zachtjes in wat olie tot ze wat zachter zijn geworden.
• Snijd ondertussen de chorizo in kleine blokjes en verkruimel de feta grof.
• Rol het deeg voor de plaattaart uit en besmeer met de bijgeleverde tomatensaus.
• Snijd de zoete aardappel in flinterdunne plakjes en beleg de plaattaart ermee. Bestrooi met wat peper, de tijm en eventueel wat zout. Verdeel ook de rode ui, blokjes chorizo en feta over de plaattaart.
• Bak de plaattaart af volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Opmerkingen

• Chorizo over? Gebruik het in pastasaus of in een lekkere traybake bijvoorbeeld.
• Een restje feta kun je het beste in een bakje met wat zout water bewaren in de koelkast.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hier aanmelden.