Laatst zag ik in ‘de blauwe’ supermarkt bij de broodafdeling een pak liggen met daarin vijf verse platbroden. Die gingen direct mijn mandje in, want toen ik ze zag wist ik dat ik hier iets heel lekkers mee wilde maken: platbrood pizza Caprese!

Libanees platbrood

Platbroden zijn altijd handig om op voorraad te hebben. Je kunt er namelijk alle kanten mee op:

Vul ze met falafel
Gebruik ze als basis voor een Turkse pizza
Dip er hummus mee op

En je kunt er dus ook platbrood pizza mee maken! Ik koos deze keer voor een Italiaanse topping, met tomatensaus, mozzarella, pesto, basilicum en rauwe ham. Maar je kunt er natuurlijk allerlei toppings voor verzinnen.

Snelle platbrood pizza’s

Als je niet zoveel zin hebt om lang in de keuken te staan en tóch lekker wilt eten, is dit een ideaal recept. Terwijl de oven voorverwarmt, heb je mooi de tijd om de tomatensaus te maken en de platbrood pizza’s er mee in te smeren. Je kunt hier een pizzasaus recept vinden, of gebruik onderstaand recept voor de beschrijving. Daarna hoeven de pizza’s nog maar een paar minuten de oven in, en je kunt al aan tafel.

Tomatensaus bewaren

Over die tomatensaus gesproken: die kun je prima al eerder klaarmaken. Eerder op de dag, of zelfs al een dag eerder. Doe de saus in een goed afsluitbaar bewaarbakje en bewaar ‘m in de koelkast. Dan kun je helemaal snel aan tafel! Je zou zelfs een extra portie kunnen maken en deze invriezen voor een volgende keer dat je deze plaatbrood pizza’s gaat maken.

Hoeveel pizza’s per persoon?

Ik kocht een pak waar 5 platbroden in zaten. Daar hebben wij zelf met twee volwassenen en een dreumes van gegeten. Ondanks dat de bodem van platbrood niet zo erg vult als een standaard pizzabodem, was dit wel een flinke maaltijd. Je zou er eventueel nog een lekkere groene salade bij kunnen serveren, dan kun je er wel met vier volwassenen van eten.