Pokébowl met tonijn en avocado

Een pokébowl met tonijn en avocado vond ik wel aan het begin van het jaar passen. Een pokébowl is lekker licht, wel zo fijn na de ‘vreetmaand’ december, toch? Ik maakte al eens eerder een sushibowl met zalm en die viel zo goed in de smaak dat ik die nog regelmatig maak. 

Pokébowl met tonijn

Het leuke aan zo’n sushibowl of pokébowl is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Je kunt verschillende soorten vis gebruiken (zalm & tonijn zijn bij mij favoriet) en ook allerlei soorten groenten. Vandaag verwerkte ik twee van mijn favoriete ingrediënten in een kommetje, en daarmee werd deze pokébowl met tonijn en avocado geboren! Sowieso een heerlijke combinatie, maak bijvoorbeeld ook eens deze wraps met tonijn en avocado.

Een lekker snel klaar recept

Deze pokébowl met tonijn en avocado (of de eerder genoemde sushibowl met zalm) eet ik graag als ik in mijn eentje eet. Zo’n bowl is redelijk snel klaar en dan eet ik toch iets redelijk gezonds (want anders bestel ik als ik alleen ben vaak een pizza!).

Tip als je nog sneller klaar wilt zijn: je kunt de sushirijst ook al eerder op de dag, of zelfs een dag eerder koken, dan ben je ‘s avonds helemaal snel klaar. Je kunt deze pokébowl met tonijn uiteraard helemaal op je eigen smaak afstemmen. Misschien vind je zalm lekkerder dan tonijn? Gewoon vervangen! Ook lekker erbij zijn wat edamame (sojaboontjes).

Het verschil tussen een pokébowl en een sushibowl

Pokébowl, sushibowl… Is dat niet gewoon hetzelfde? Wel bijna, maar niet helemaal! De ingrediënten van beide bowls zijn gelijk: een basis van rijst met een lekkere dressing, en een topping van vis & groente naar keuze. Maar in bereiding verschillen een sushibowl en een pokébowl iets van elkaar.

In een sushibowl gebruik je rauwe vis, maar bij een pokébowl ‘marineer’ je de vis voordat je hem gebruikt. Dit doe je meestal in een mengsel van sesamolie, sojasaus en azijn. In dit recept marineer ik de tonijn wel, waarmee dit een pokébowl met tonijn is geworden.

Pokébowl met tonijn en avocado

5 from 3 stemmen

Gang: HoofdgerechtKeuken: HawaiiaansNiveau: Gemiddeld

Voor

1

persoon

Voorbereiding

20

minutes

Kooktijd

15

minutes

Calorieën

670

kcal

Een lekker snelle maaltijd: pokebowl met tonijn en avocado. Lekker met ingelegde gember, nori en sojasaus.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 75 gr 75 sushirijst

• 2 el 2 sojasaus + extra om te serveren

• 1 el 1 rijstazijn

• 1 el 1 suiker

• 125 gr 125 rauwe tonijn van sushikwaliteit

• 0,5 0,5 avocado

• 0,5 vel 0,5 nori

• ingelegde gember

• 0,5 el 0,5 zwart sesamzaad

Bereiding

• Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
• Snijd ondertussen de tonijn in kleine blokjes en marineer de blokjes tonijn in de helft van de sojasaus en de rijstazijn.
• Maak een dressing door de rest van de sojasaus, de rest van de rijstazijn en de suiker door elkaar te mengen. Meng de dressing door de sushirijst.
• Snijd de avocado in blokjes of maak er net als op de foto een avocadoroos van (hoe je die maakt zie je in dit filmpje).
• Leg de avocadoroos voorzichtig op de pokébowl en leg de ingelegde gember ernaast.
  Snijd de nori in fijne reepjes en leg deze in de bowl.
• Bestrooi de tonijn pokébowl met de zwarte sesamzaadjes.

Opmerkingen

• Avocado over? Laat de pit in de overgebleven helft zitten en besprenkel met citroensap. Pak de avocado goed in (bijvoorbeeld in een bijenwasdoek) en bewaar in de koelkast. De avocado zal alsnog wat verkleuren maar is de volgende dag nog goed eetbaar.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.