Quinoa was een tijdje heel hip maar de laatste tijd zie ik het veel minder vaak langskomen. Toch is het een lekker en vullend ingrediënt. Meestal verwerk ik het tot een lekkere quinoa salade. In dit geval met rauwe ham & mozzarella. Yum! Ook fijn: deze quinoa salade is met een kwartiertje klaar. Heerlijk dus voor dagen waarop je niet zo veel zin hebt om lang in de keuken te staan, maar wel lekker wilt lunchen. Door de quinoa te combineren met frisse smaken zoals citroen munt, maak je in een handomdraai een heerlijk zomerse lunch!
Lekker variëren
Dit supergraan zit vol eiwitten en vult dan ook goed. Het is vrij neutraal van smaak en je kunt dan ook goed variëren met verschillende ingrediënten. Zo is deze variant met gerookte kip ook heel erg lekker.
Tip: je kunt de quinoa (voor de helft of helemaal) vervangen door bijvoorbeeld boekweit of couscous.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties