Quinoarepen met chocolade

Gepofte quinoa, ken jij het al? Je koopt het in een grote zak en het weegt haast niets. Je kunt ze gebruiken als extra topping in je yoghurt of smoothiebowl, maar je kunt ze ook coaten met chocolade en dan heb je deze quinoarepen. Lekker als tussendoortje in je lunchbox!

Voedzaam tussendoortje

Quinoa was een tijdlang enorm populair, het werd aangeprezen als ‘superfood’. Nu ben ik geen voedingsexpert maar duidelijk is wel dat quinoa eiwitrijk is, veel complexe koolhydraten bevat en redelijk wat vezels. Hierdoor heb je na het eten van deze quinoarepen lang een verzadigd gevoel. Een heel geschikt tussendoortje dus!

Quinoa repen met chocolade

Voor het maken van deze quinoarepen met chocolade heb je maar vijf ingrediënten nodig! De gepofte quinoa kun je in de wat ruimer gesorteerde supermarkt wel vinden, meestal staat het in het schap met de ‘natuurproducten’. Mocht jouw supermarkt dit niet hebben, dan is waarschijnlijk een tripje naar de biologische winkel nodig.

Quinoarepen

5 from 2 stemmen

Gang: TussendoortjeKeuken: SnackNiveau: Eenvoudig

Voor

12

repen

Voorbereiding

5

minutes

Kooktijd

5

minutes

Calorieën

116

kcal

Een voedzaam tussendoortje: quinoarepen met chocolade

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 100 gr 100 gepofte quinoa

• 125 gr 125 pure chocolade

• 2 el 2 kokosolie

• 2 el 2 agavesiroop

• 1 flinke snuf 1 grof zeezout

Bereiding

• Doe de kokosolie en de agavesiroop in een klein pannetje en zet het op een laag vuur.
• Breek de pure chocolade in stukjes en doe deze ook in de pan. Laat de chocolade smelten onder af en toe roeren.
• Roer de gepofte quinoa erdoor, samen met een flinke snuf grof zeezout. Roer goed door zodat de korrels allemaal bedekt zijn met een klein laagje chocolade.
• Bekleed een bakvorm van 20x20cm met bakpapier en giet het quinoamengsel erin. Druk het goed aan en zet een paar uur in de koelkast. Daarna kun je er quinoarepen van snijden.

Opmerkingen

• Bewaar de quinoarepen met chocolade in een luchtdichte doos, dan zijn ze zeker een week of twee houdbaar.
• Variatietip: drizzle een beetje gesmolten pindakaas (eventueel dunner maken met wat kokosolie) over de quinoarepen.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.