Recepten met broccoli komen hier regelmatig op tafel. Het is zo’n lekker makkelijke groente om te bereiden, en bovendien kun je hem in veel gerechten kwijt. In ovenschotels, quiches, pasta…. De broccoli is een echte alleskunner. En bovendien is hij ontzettend gezond, dus een prima reden om deze groene kanjer regelmatig op tafel te zetten. Om je wat inspiratie te geven, heb ik een rijtje lekkere recepten met broccoli voor je op een rijtje gezet. Ben benieuwd welk gerecht jij als eerste gaat maken!
Bimi met gamba’s
Ik begin dit overzicht van recepten met broccoli, met een bimi-recept. Bimi is een zusje van de broccoli. De stengel van bimi is iets dunner, en de smaak van bimi is ook wat milder dan die van broccoli. Het is heerlijk in een (Aziatisch) roerbakgerecht, zoals deze heerlijke Oosterse bimi’s met gamba’s. Je brengt de bimi op smaak met allerlei lekkere Aziatische smaakmakers. Een lekker maaltje voor doordeweeks, want het is ook nog eens zo klaar. Bimi recept met garnalen >
Lauwwarme aardappelsalade met broccoli en halloumi
Een lekker vegetarisch recept met broccoli, kleurrijk en smaakvol. Op dit bordje ligt gegrilde halloumi met aardappel, broccoli en een licht pittige dressing met rode peper en verse basilicum. Heerlijk toch? En per persoon 200 gram broccoli, dus je hebt direct bijna je volledige portie groenten voor de hele dag binnen. Recept aardappels met halloumi >
Curry met zalm en broccoli
Broccoli doet het ook prima in een lekkere curry. Deze zalmcurry is zoet, pittig en zit vol met heerlijke groenten. Naast broccoli zitten er ook nog ui, zoete aardappel en tomaatjes. Zo krijgt deze curry lekker veel kleur en ziet hij er nóg lekkerder uit! Recept zalmcurry >
Broccoli en bloemkool ovenschotel
Eén van mijn favoriete recepten met broccoli is wel deze makkelijke ovenschotel. Met wat kerriepoeder van goede kwaliteit geef je de groenten in een handomdraai een heerlijke smaak. En een laagje gegratineerde kaas maakt álles lekkerder, dus deze ovenschotel ook. Recept ovenschotel met broccoli en bloemkool >
Pasta met broccoli-pesto
Nog zo’n persoonlijke favoriet is dit heerlijke pasta-gerecht. In dit recept maal je de broccoli fijn met pesto, waardoor je een hele makkelijke en smaakvolle saus krijgt waar je de pasta door kunt roeren. Echt superlekker, en met een stukje zalm en wat tomaten erbij heb je een heerlijk avondmaal. Recept pasta met broccoli >
Broccoli-quiche
In dit rijtje van recepten met broccoli, mag deze lekkere quiche zeker niet ontbreken. Zo ongeveer elke groente kun je wel verwerken tot een quiche, en deze keer maakte ik een quiche met broccoli. In combinatie met cheddar, want deze pittige kaas past goed bij de smaak van broccoli. Een handje pijnboompitten als topping maakt dit gerecht nog lekkerder. Recept quiche met broccoli >
Broccoli-soep
Een pannetje zelfgemaakte soep is altijd handig in je koelkast en/of vriezer. Als je geen zin hebt om te koken is zo’n ingevroren soepje zo ontdooid, en met wat lekker brood erbij heb je dan toch een voedzame maaltijd. Ook erg lekker: een restje soep is top als lunch. Ook makkelijk om mee te nemen naar je werk. Bak er eventueel nog een tosti bij en je hebt een echt koningsmaal. Deze broccolisoep is heerlijk romig en kruidig van smaak dankzij de tijm. Met de toppings kun je lekker variëren, van vega (feta) tot uitgebakken spekjes of stukjes gerookte kip. Recept broccoli-soep >
Broccolispread met geitenkaas
Een hapje met broccoli? Jawel! Ook dat is mogelijk. Door de broccoli goed fijn te malen en te mengen met een zachte geitenkaas, maak je een lekkere spread die het goed doet op een geroosterd broodje of toast. Met wat pijnboompitjes erop krijgt het geheel een lekkere crunch. Probeer het maar eens! Recept broccolispread >
8x Broccoli recepten
Ik ben benieuwd welke van deze recepten met broccoli jou het lekkerste lijkt? Laat het me weten in de reacties! Tip: sla onderstaande afbeelding op via Pinterest, dan kun je dit artikel altijd weer makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties