hersenspinsels

Recepten met paddenstoelen

Een maand geen vlees eten - risotto met paddenstoelen

Geen ingrediënt dat meer geassocieerd wordt met de herfst dan paddenstoelen! Gelukkig zijn veel paddenstoelen het hele jaar goed verkrijgbaar, dus kun je deze heerlijke en gezonde groente het hele jaar door eten. Vooral champignons en kastanjechampignons kun je het hele jaar door in de supermarkt vinden, maar ook wat meer bijzondere soorten vinden hun weg naar de supermarkt en groenteboer. Als je ook zo gek bent op deze groente, word je zeker blij van dit rijtje recepten met paddenstoelen!

Paddenstoelen recepten

Champignons en paddenstoelen zijn enorm veelzijdig. Zo worden ze vaak in vegetarische recepten gebruikt, omdat ze een ‘vlezige’ structuur hebben. Overigens zijn ze qua voedingswaarde niet geschikt als vleesvervanger! Maar je kunt er zoveel mee. In sauzen en op pizza komen ze goed tot hun recht, maar ook in soep, in salades, als ‘extra vulling’ in bijvoorbeeld pastasaus of gevulde groenten… Goed, laten we doorgaan met wat lekkere recepten met paddenstoelen:

Risotto met paddenstoelen

Een vegetarische risotto waarin je het vlees zeker niet gaat missen dankzij de hartige vulling van paddenstoelen en hazelnoten. Je kunt hier de paddenstoelen voor gebruiken die je zelf lekker vindt. Naar het recept >

Linzenschotel met spek

Linzenschotel met spek en paprika

Lekker hartig & vullend, dat is deze linzenschotel met paprika, spek, parmezaan én natuurlijk paddenstoelen. Het staat ook nog eens zo op tafel, dus een ideaal recept met paddenstoelen voor na een drukke werkdag. Liever vega? Dan kun je het spek ook vervangen door extra parmezaan of feta bijvoorbeeld. Naar het recept >

Pasta met spek, champignons en roomkaas

Pasta met spek, champignons en kruidenkaas

Dit is simpel maar zó lekker. Een pastaatje gaat er altijd wel in en met deze combinatie van smaken zeker. Paddenstoelen combineren ontzettend goed met andere hartige smaken, dus deze pasta met spek & parmezaan is top. De kruidenroomkaas geeft nog een extra smaakboost. Naar het recept >

Paddenstoelen-pasteitje

Champignonragout - pasteitje met paddenstoelen

Een echte klassieker: champignonragout! En die smaakt toch echt het lekkerste in zo’n pasteitje, toch? De ragout zelf maken is zo gepiept en natúúrlijk lekkerder dan die uit blik! Naar het recept >

Biefsukstoof

Stoofvlees zet je normaal gesproken heel lang op het vuur, maar met biefstuk is dat geen goed idee. Dit is dan ook een supersnelle stoof van biefstuk, pancetta en paddenstoelen. Lekker met pommes duchesses erbij! Naar het recept >

Spaghetti met pompoen en paddenstoelen

Spaghetti met pompoen

Nog zo’n vegetarisch recept met paddenstoelen: spaghetti met pompoen & champignons. Met zo’n goedgevulde saus mis je zeker geen vlees! Naar het recept >

Lunchbroodje met paddenstoelen

Broodje met champignons, kruidenkaas en mozzarella

Met paddenstoelen draai je in een handomdraai een lekkere lunch in elkaar. Voor dit paddenstoelen-recept hoef je enkel de paddenstoelen te bakken in wat kruidenboter. Wat bolletjes mozzarella erbij en je bent al klaar. Naar het recept >

Pizza met paddenstoelen

Pizza met champignons

Op een pizza spelen paddenstoelen vaak een bijrol, maar op deze pizza krijgen ze – naast de heerlijke kaas natuurlijk – een hoofdrol. Een ideetje dat ik opdeed tijdens een stedentrip naar New York. Lekker! Naar het recept >

Beef Wellington

Vlees in bladerdeeg

Een echte klassieker: Beef Wellington. Een mooi stuk vlees omwikkeld met bladerdeeg. Het is erg lekker om een laagje champignons toe te voegen aan de vulling voor extra smaak. Naar het recept >

Fusili met rauwe ham en champignons

Fusili met rauwe ham en champignons

Nog zo’n lekker simpele pasta met champignons. Je vult ‘m aan met spinazie, rauwe ham en kruidenroomkaas en binnen 20 minuten heb je een lekker vullende avondmaaltijd. Houden we van! Naar het recept >

Champignonsaus

Champignonsaus

In een lijstje van recepten met paddenstoelen mag een klassieke champignonsaus natuurlijk niet ontbreken! Deze makkelijk te maken, zoetige saus is superlekker bij een stukje vlees (hert!). Hier komt hij met Kerst standaard op tafel. Naar het recept >

Gevulde courgette

Gevulde courgettes met paprika en champignons

Courgettes kun je vullen met zo ongeveer alles, en daarom is dit recept perfect om restjes op te maken. Ook een half bakje paddenstoelen dat je over hebt van een ander recept, werk je hier makkelijk in weg. Naar het recept >

Paddenstoelen-salade

Salade met paddenstoelen

Simpel maar smaakvol: een eenvoudige salade met paddenstoelen, parmezaan en zelfgemaakte croutons. Lekker als licht voorgerecht. Naar het recept >

Flammkuchen met bacon en champignons

Flammkuchen met bacon en champignons

Flammkuchen-deeg is heerlijk dun en daardoor komen de smaken van de topping extra goed tot hun recht. In deze flammkuchen met champignons, bacon en vijgen zit dat wel goed! Naar het recept >

Mini Steak pies

Steak pies

Zijn het geen schatjes? Deze kleine steak pies (een ideetje dat ik opdeed tijdens onze vakantie in Nieuw-Zeeland) zijn heel lekker als lunch of snack. Je vult ze met biefstuk & paddenstoelen, die je stooft in bier. Klinkt dat lekker of klinkt dat lekker? Naar het recept >

Pasta met rookworst en champignons

Pasta met rookworst

Pasta met…. rookworst? Jazeker! En dat is écht lekker! Geloof je me niet? Dan zit er maar één ding op: maken dit recept ;-) Naar het recept >

Vorige recept Volgende recept

Ook leuk voor jou:

Laat een reactie achter

Reactie achterlaten