Regenboogwraps – wrap met hummus, wortel, bietjes en sla

Eat the rainbow! Dat zeggen ze wel eens toch. Er zit ook zeker wat in, want elke kleur groenten heeft weer zijn eigen voordelen. Lekker gevarieerd eten dus. Met deze regenboogwraps zit dat wel goed. Kijk eens naar die kleurtjes!

Regenboogwraps met hummus

Ik werd er in ieder geval instant vrolijk van en ik weet eigenlijk wel zeker dat niet-groente liefhebbers zo’n regenboogwrap ook lekker vinden. De hummus geeft namelijk superveel smaak aan deze wrap, en de geraspte wortel en bietjes zijn lekker crunchy. 

Bovendien krijg je door die toegevoegde groenten, meteen een mooie hoeveelheid van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram groenten binnen. Dat is een flinke hoeveelheid, dus alleen maar handig als je bij de lunch alvast een lekkere portie binnen krijgt!

Lunchen met wraps

Ik lunch heel graag met een wrap. Het is weer eens wat anders dan een standaard bammetje en je kunt ze heerlijk beleggen. Deze vegan regenboogwraps beleg je met lekker veel groenten en hummus, maar je kunt je ook beleggen met roomkaas en gerookte zalm.

Of sla, rauwe ham, gerookte kip en avocado (een van mijn favorieten!) Maar goed, deze keer geef ik je het recept voor wraps met groenten en hummus: oftewel regenboogwraps.

Regenboogwraps – wrap met hummus, wortel, bietjes en sla

5 from 1 stem

Gang: LunchKeuken: VeganNiveau: Eenvoudig

Voor

1

persoon

Voorbereiding

10

minutes

Kooktijd

0

minutes

Calorieën

266

kcal

Een kleurrijke vegan lunch! Vrolijk gekleurde wraps gevuld met romige hummus en geraspte groenten.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

US Metric

• 2 2 wraps (gebruik het liefst een volkoren tortilla wrap of deze prachtig roze wraps met bietjes, die zijn bij de meeste supermarkten te koop in het versvak)

• 2 flinke el 2 hummus

• 1 handje 1 veldsla

• 1 handje 1 geraspte wortel

• 1 handje 1 geraspte rode biet

• 1 handje 1 geraspte gele biet (kun je die niet vinden, dan kun je dit weglaten of vervangen door extra wortel of rode biet)

• tuinkers

Bereiding

• Besmeer de wraps met de hummus en verdeel er wat veldsla over.
• Rasp de bietjes en verdeel de wortel en de geraspte bietjes over de wraps.
• Garneer de regenboogwraps met een beetje tuinkers en serveer direct.

Opmerkingen

• Wraps over? Je kunt ze prima invriezen voor later!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.