Rijstpap met vanille, kardemom en kaneel

Rijstpap of rijstpudding is echt zo’n lekker ouderwets toetje of ontbijtje. Misschien kreeg je het vroeger als kind ook wel eens voorgeschoteld? Met een laagje bruine suiker want dat smelt zo mooi? Superlekker! Maar het kan lekkerder, door aan je rijstpap vanille, kardemom en kaneel toe te voegen.

Restjes recept

Dit recept ontstond toen ik weer eens ging neuzen in mijn keukenkastjes. Die zijn sowieso altijd al goed gevuld en ik krijg ook nog regelmatig spulletjes toegestuurd, dus op een gegeven moment puilen ze echt uit! Tijd om op te ruimen en het grappige is dat juist dan vaak nieuwe recepten ontstaan.

Zo ook dit recept voor rijstpap. Ik vond nog een half pak paprijst en besloot daar een lekker ontbijtje mee te maken. Ik had ook nog een hele berg kardemompeulen en kaneelstokjes in huis, dus die moesten er ook in. Toen vond ik ook nog een vanillestokje en tadaa: deze heerlijke combinatie was geboren!

Rijstpap als ontbijt of toetje

Tip: je kunt deze rijstpap als ontbijt eten, maar ook als toetje! En wist je dat je vanillesuiker heel makkelijk zelf kunt maken? Snijd vanillepeulen open en doe deze met fijne basterdsuiker in een potje. Je kunt dit bijna eeuwig bewaren en het is lekkerder dan kant en klare vanillesuiker.

Bovendien kun je het in talloze recepten gebruiken. Deze Deense droomcake, citroentulband of deze chocoladekoeken bijvoorbeeld.

Rijstpap met vanille, kardemom en kaneel

5 from 2 stemmen

Gang: OntbijtKeuken: NederlandsNiveau: Eenvoudig

Voor

2

personen

Voorbereiding

5

minutes

Kooktijd

25

minutes

Calorieën

356

kcal

Een romig ontbijt of toetje ‘van vroeger’ – rijstepap! Maar dan met een lekkere twist van smaken: vanille, kaneel en kardemom.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 100 gr 100 paprijst

• 500 ml 500 volle melk

• 1 snufje 1 zout

• 1 tl 1 vanillesuiker + extra om te serveren

• 1 1 vanillestokje

• 5 5 kardemompeulen

• 1 1 kaneelstokje

• 1 snufje 1 kaneel

Bereiding

• Doe de paprijst met de melk, het zout en 1 tl vanillesuiker in een pannetje met een dikke bodem.
• Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Doe het merg en het vanillestokje in de pan.
• Kneus de kardemompeulen in een vijzel en doe deze samen met het kaneelstokje in de pan.
• Breng de rijstpap aan de kook met het deksel op de pan. Laat de pap 20 minuten heel zachtjes doorkoken en blijf af en toe roeren. De pap is klaar als de paprijst de melk vrijwel helemaal heeft opgenomen en lekker zacht is. Verwijder het kaneelstokje, de vanillepeul en de kardemom.
• Doe de rijstpap in twee kommen en bestrooi met wat extra vanillesuiker en kaneel naar smaak. Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.