Ik ben echt gek op risotto! En het leuke is dat je heel makkelijk een vegetarische risotto kunt maken. Zo maakte ik al eerder een versie met pompoen en vandaag dus risotto met paddenstoelen. Doordat je smaakvolle paddenstoelen en hazelnoten gebruikt, mis je absoluut geen vlees in dit gerecht.
Risotto maken – veel werk?
Veel mensen vinden het een nadeel dat het maken van risotto even een klusje is. Dat klopt wel, het is echt een gerecht waar je bij in de buurt moet blijven. Maar als je het eenmaal hebt geproefd weet je meteen dat het alle moeite waard is geweest!
Wijntje erbij?
Een tipje: ik neem zelf vaak tijdens het roeren alvast een glaasje van dezelfde witte wijn die ik in het recept gebruik. Dan is dat roeren nét wat minder erg ;-)
Gebruik je liever geen alcohol in deze risotto met paddenstoelen en hazelnoten? Dan kun je de wijn in het risotto-recept ook vervangen door extra bouillon. En heb je geen, of niet genoeg hazelnoten in huis? Je kunt ook andere noten gebruiken, bv cashewnoten of walnoten.
Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.


Nog geen reacties