Wat een lekker recept: rode bieten pannenkoeken met chocolade en blauwe bessen. Bieten en chocolade combineren heel goed, dus in dit recept voeg ik wat cacaopoeder toe aan het beslag, dat geeft ook een ‘diepere’ smaak aan de bietenpannenkoeken. Heel lekker!
Bietenpannenkoekjes
Oops, I did it again! Ja hoor, wéér een nieuw recept toegevoegd aan mijn toch al niet kleine verzameling pannenkoek recepten. Maar wel heel bijzondere deze keer. Deze mooie roze pannenkoeken zijn echt weer eens wat anders! Voor wat extra frisheid strooi je nog een handje blauwe bessen en bramen over je rode bieten pannenkoeken en serveer je er wat losgeklopte ricotta en ahornsiroop bij.
Roze pannenkoeken
Mocht je je het afvragen: voor deze bietenpannenkoekjes gebruik je geen roze kleurstof, enkel de natuurlijke kleurstoffen die in de bieten zitten zorgen voor de spectaculaire roze kleur van het beslag. Het is slim om de pannenkoeken op een zacht vuurtje te bakken, dan behouden ze deze mooie roze-rode kleur ook goed.
Voor dit recept maak ik gebruik van voorgekookte rode bieten, die kun je in vrijwel elke supermarkt kopen, ze liggen in de koeling. Super handig en voor dit recept voor roze pannenkoeken zijn ze ideaal.
Restje over?
Bietjes over na het maken van dit recept? Je kunt ze heel goed gebruiken in een smoothie met rode biet, appel en gember. Tip: bak gerust een dubbele portie rode bieten pannenkoeken. Je kunt de roze pannenkoeken nog ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren, maar je kunt ze ook heel goed invriezen.


Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
Nog geen reacties