Sajoer boontjes – Indonesische boontjes

Hmmm, sajoer boontjes! Een heerlijk bijgerecht als onderdeel van een rijsttafel of bij rendang bijvoorbeeld. Je kunt een kant en klare boemboe kopen om zelf sajoer boontjes te maken, maar het is echt niet zo moeilijk om het from scratch te maken.

Je hebt er een handvol ingrediënten voor nodig maar de meesten daarvan zul je ongetwijfeld al in je keukenkastje hebben liggen.

Wat zijn sajoer boontjes?

Sajoer boontjes zijn sperziebonen die je klaarmaakt in een smaakvolle boemboe. Boemboes kun je in de supermarkt kant en klaar kopen, maar het is ook supermakkelijk om zelf boemboe te maken. Kijk maar naar onderstaand recept! 

Aziatische smaakmakers

Voor dit recept heb je wel een paar Aziatische smaakmakers nodig, zoals laos en ketoembar (gemalen korianderzaad).

Misschien heb je het meeste al in je keukenkastjes en koelkast staan, en anders is een tripje naar de supermarkt of de toko genoeg om alles in huis te halen om dit recept voor sajoer boontjes te kunnen maken.

Pittige Indonesische boontjes

Doordat je zowel sambal als rode peper in dit gerecht gebruikt, zijn deze sajoer boontjes best pittig. Zelf kan ik het niet zo heel heet doven dus laat ik de rode peper meestal weg, haha! Maar ook dan zijn ze erg lekker en evengoed nog een klein beetje pittig.

De kokosmelk maakt dit bijgerecht lekker romig en met een paar smaakmakers heb je binnen twintig minuten een heerlijk bijgerecht op tafel.

Meer Indonesische recepten

Als je van de Indonesische keuken houdt, dan vind je deze pandanpannenkoeken en dit Gado gado recept vast ook erg lekker!

Sajoer boontjes – Indonesische boontjes

Deze licht pittige Indonesische sajoer boontjes zijn heerlijk bij rendang of als onderdeel van een rijsttafel.

4.59 van 46 stemmen

Afdrukken Pin

Voorbereidingstijd: 5 minuten minuten

Bereidingstijd: 15 minuten minuten

Totale tijd: 50 minuten minuten

Porties: 2 personen

Handig om te hebben

• koekenpan

1x2x3x

Ingrediënten

• 250 gr sperziebonen
• 200 ml kokosmelk
• 1 teen knoflook
• 1 ui
• 0,5 rode peper – als je van pittig houdt
• 0,5 cm gember
• 0,5 tl laos
• 0,5 tl gemalen korianderzaad (ketoembar)
• 1 tl sambal badjak
• 1 el ketjap manis

Kookmodus(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Zo maak je het

• Maak de sperziebonen schoon door het kopje en het kontje van de boontjes te snijden. Halveer ze eventueel zodat je hapklare stukken krijgt.
• Snijd de knoflook, ui en rode peper fijn en bak deze zachtjes in wat zonnebloemolie tot de ui glazig wordt.
• Snijd de gember fijn en doe deze samen met de laos, korianderzaad en sambal in de pan. Bak dit een minuutje mee.
• Voeg de sperziebonen, kokosmelk en ketjap toe en laat de bonen ongeveer 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn geworden en de kokosmelk grotendeels is verdampt.

Notities

De sajoerboontjes zijn heerlijk als onderdeel van een rijsttafel of als bijgerecht bij rendang (Indonesisch stoofvlees)

Restje over? Serveer het de volgende dag met wat rijst en lekkere pittige, Indonesische eieren.

Voedingswaarden

Calorieën: 182kcal

Heb je dit recept gemaakt?Laat dan een beoordeling achter, dankjewel! En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik tof! Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina om dit recept op te slaan.