Salade met gerookte kip en avocado

Deze salade met gerookte kip en avocado is rijkelijk gevuld met allerlei lekkere dingen: gerookte kip & avocado dus, maar ook mango, een lekkere honing-mosterddressing en pittenmix. Daar houd je het wel een tijdje op vol!

Lunchsalade

Ik zit de laatste tijd lekker in de lunchsalades. Het eten van minimaal 250 gram groenten per dag is best lastig als je geen groenten eet bij je ontbijt of lunch, dus zo’n lunchsalade met groenten is altijd een goed idee.

Salade met gerookte kip meenemen en bewaren

Wil je deze salade eten als lunch? Je kunt hem al thuis klaarmaken en meenemen naar je werk. De dressing zou ik dan wel apart meenemen in een los bakje. Het is dan ook slim om de avocado flink te besprenkelen met citroensap. Hij zal sowieso wat bruiner worden, maar dit houdt dat een klein beetje tegen.

Meer lunchsalade inspiratie

Het leuke aan zo’n lunchsalade is dat je er oneindig mee kunt variëren, zo eet je geen dag hetzelfde! Er staat dan ook inmiddels een heel assortiment aan lunchsalades online waarin ook gerookte kip is verwerkt. Zo vind je een recept voor een salade met mozzarella en gerookte kip. Of probeer eens iets heel anders, deze quinoasalade met gerookte kip.

Salade met gerookte kip en avocado

5 from 7 stemmen

Gang: LunchKeuken: SaladeNiveau: Eenvoudig

Voor

2

personen

Bereidingstijd

15

minutes

Kooktijd

0

minutes

Calorieën

464

kcal

Deze lunchsalade met gerookte kip, mango en avocado is lekker en erg makkelijk klaar te maken. Een snelle, voedzame lunch.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 75 gr 75 veldsla

• 150 gr 150 gerookte kip

• 1 1 avocado

• 1 1 mango

• 1 el 1 olijfolie

• 1 el 1 honing

• 1 tl 1 grove mosterd

• 2 handjes 2 pittenmix

Bereiding

• Maak een dressing door de olijfolie, honing en mosterd door elkaar te kloppen. Meng de dressing door de sla en verdeel de sla over twee borden.
• Snijd de kip, avocado en mango in stukjes en verdeel deze over de salades.
• Bestrooi de gerookte kip salade met de pittenmix en serveer direct.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.