Salade met gerookte kip en avocado

Ik zit de laatste tijd lekker in de lunchsalades. Het eten van minimaal 250 gram groenten per dag is best lastig als je geen groenten eet bij je ontbijt of lunch, dus zo’n lunchsalade met groenten is altijd een goed idee. Deze salade met gerookte kip en avocado is rijkelijk gevuld met allerlei lekkere dingen: gerookte kip & avocado dus, maar ook mango, een lekkere honing-mosterddressing en pittenmix. Daar houd je het wel een tijdje op vol!

Lunchsalade

Het leuke aan zo’n lunchsalade is dat je er oneindig mee kunt varieren, zo eet je geen dag hetzelfde! Er staat dan ook inmiddels een heel assortiment aan lunchsalades online waarin ook gerookte kip is verwerkt. Zo vind je een recept voor een salade met mozzarella en gerookte kip. Of probeer eens iets heel anders, deze quinoasalade met gerookte kip.

Salade met gerookte kip en avocado

5 from 1 vote

Course: LunchCuisine: SaladeDifficulty: Eenvoudig

Voor

2

personen

Bereidingstijd

15

minutes

Kooktijd

0

minutes

Calorieën

464

kcal

Deze lunchsalade met gerookte kip, mango en avocado is lekker en erg makkelijk klaar te maken. Een snelle, voedzame lunch.

Ingrediënten

• 75 gr veldsla

• 150 gr gerookte kip

• 1 avocado

• 1 mango

• 1 el olijfolie

• 1 el honing

• 1 tl grove mosterd

• 2 handjes pittenmix

Bereiding

• Maak een dressing door de olijfolie, honing en mosterd door elkaar te kloppen. Meng de dressing door de sla en verdeel de sla over twee borden.
• Snijd de kip, avocado en mango in stukjes en verdeel deze over de salades.
• Bestrooi de gerookte kip salade met de pittenmix en serveer direct.