lunch salades

Avocado salade met feta en tomaat

Avocado salade met tomaat en feta

Deze avocado salade met feta en tomaat staat binnen no time op tafel. Vind ik belangrijk, want er gaat niets boven een snelle, gezonde én lekkere lunch toch? Daarom geef ik jullie elke regelmatig inspiratie voor een lekker lunchrecept. Een fijne salade bijvoorbeeld, of een lekker belegd broodje. De voorwaarden voor de ‘werklunch recepten’? De lunch moet makkelijk en snel klaar te maken zijn (ook op het werk, dus geen gerechten waarvoor je een pan of oven nodig hebt), je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig, het is bij voorkeur een beetje gezond en het is vooral heel erg lekker!

Feta salade met avocado en tomaat

Vandaag deel ik weer een super salade met jullie, een heerlijke avocado salade met feta en tomaat. Een klassieke combinatie van smaken die gewoon ontzettend lekker is. Door de avocado vult de salade goed en de pittenmix geeft een lekkere crunch mee. De feta maakt de salade lekker hartig en de citroen geeft een fris accent. Kortom: een prima lunch bomvol smaak. Lekker voor op je werk, of thuis natuurlijk. Zelf eet ik ‘m het liefste als lunch. Want wat ik zo fijn vind aan een salade als lunch: ik krijg geen last van de beruchte ‘lunch-dip’.

Recept avocado salade met feta en tomaat

0 from 0 votes
Course: LunchCuisine: SaladeDifficulty: Eenvoudig
Voor

1

persoon
Bereidingstijd

10

minutes
Kooktijdminutes
Calorieën

388

kcal

Een lekkere lunchsalade, goed gevuld met tomaat, avocado en feta.

Ingrediënten

  • 35 gr gemengde salade met rucola

  • 0,5 avocado

  • 10 cherrytomaatjes

  • 50 gr feta

  • 1 el pijnboompitten of pittenmix

  • 2 tl extra vierge olijfolie

  • 1 tl balsamico-azijn

  • 1 kneepje citroensap

  • peper en zout

Bereiding avocado salade met feta en tomaat

  • Doe de gemengde salade op een bord. Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, een kneepje citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
  • Snijd de avocado in stukjes en halveer de tomaatjes. Verdeel de stukjes avocado en tomaat over de avocado salade.
  • Verkruimel de feta en de pittenmix over de salade.
  • Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Dan vind ik het superleuk als je een foto van jouw gerecht met me deelt via Instagram of Facebook! Ik zou het ook heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door hierboven in het recept op de sterretjes te klikken. Op de hoogte blijven van nieuwe recepten? Meld je dan aan voor de maandelijkse nieuwsbrief van culi-sandra.nl en ontvang een gratis e-book met o.a. vijf exclusieve recepten

Vorige recept Volgende recept

Ook leuk voor jou:

Laat een reactie achter

Reactie achterlaten