Volg culi-sandra.nl op:
Avocado salade met tomaat en feta

Avocado salade met feta en tomaat

Deze avocado salade met feta en tomaat staat binnen no time op tafel. Vind ik belangrijk, want er gaat niets boven een snelle, gezonde én lekkere lunch toch? Daarom geef ik jullie elke regelmatig inspiratie voor een lekker lunchrecept. Een fijne salade bijvoorbeeld, of een lekker belegd broodje. De voorwaarden voor de ‘werklunch recepten’? De lunch moet makkelijk en snel klaar te maken zijn (ook op het werk, dus geen gerechten waarvoor je een pan of oven nodig hebt), je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig, het is bij voorkeur een beetje gezond en het is vooral heel erg lekker!

Vandaag deel ik weer een super salade met jullie, een heerlijke avocado salade met feta en tomaat. Een klassieke combinatie van smaken die gewoon ontzettend lekker is. Door de avocado vult de salade goed en de pittenmix geeft een lekkere crunch mee. De feta maakt de salade lekker hartig en de citroen geeft een fris accent. Kortom: een prima lunch bomvol smaak. Lekker voor op je werk, of thuis natuurlijk. Zelf eet ik ‘m het liefste als lunch. Want wat ik zo fijn vind aan een salade als lunch: ik krijg geen last van de beruchte ‘lunch-dip’.

Recept avocado salade met feta en tomaat

(voor 1 persoon)

  • 2 handen gemengde salade met rucola
  • 1/2 avocado
  • ca 10 cherrytomaatjes
  • 50 gram feta
  • handje pijnboompitten of pittenmix
  • 2 tl extra vierge olijfolie
  • 1 tl balsamicoazijn
  • schijfje citroen
  • peper & zout

Zo maak je de avocado salade met feta en tomaat

  • Doe de gemengde salade op een bord. Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, een kneepje citroensap, peper en zout. Besprenkel de salade met de dressing.
  • Snijd de avocado in stukjes en halveer de tomaatjes. Verdeel de stukjes avocado en tomaat over de avocado salade.
  • Verkruimel de feta en de pittenmix over de salade.
  • Breng indien nodig nog verder op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Heb je dit recept gemaakt? Laat het me weten via Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #culisandra Vind ik heel leuk!

Altijd als eerste op de hoogte zijn van nieuwe recepten? Volg mij dan via Bloglovin en vergeet niet je te abonneren op mijn nieuwsbrief

Bericht delen
Leave a comment
Vorig artikel Volgend artikel

Ook leuk voor jou...

Geen reacties

Laat een reactie achter