Ik wilde al een hele tijd een lekkere zomerse salade met watermeloen maken. Voila: deze watermeloen salade was geboren. Het ideale gerechtje voor een warme dag, want door de watermeloen en de munt is deze salade lekker fris.
Watermeloen salade: lekker als lunch of bij de BBQ
Zelf at ik de watermeloen salade als lichte lunch, maar hij is ook heel lekker als bijgerecht bij de barbecue bijvoorbeeld. Doordat dit zo’n lichte, frisse salade is, kan hij eigenlijk bij iedere zomerse maaltijd wel geserveerd worden!
Variatietips
Tip: heb je geen mozzarella in huis? Je kunt ook heel goed feta gebruiken in deze salade met watermeloen. En vervang de munt eens door basilicum, ook erg lekker!
Op zoek naar meer lunch inspiratie? Deze venkelsalade met appel is ook een frisse aanrader voor warme dagen. Of ga voor deze goed gevulde pastasalade met feta.
Salade met watermeloen, mozzarella en munt
Ingrediënten
- 1 hand gemengde sla
- 1 flinke part watermeloen
- 10 kleine bolletjes mozzarella
- 1 takje munt
- 0,5 el olijfolie extra vierge
- 1 tl balsamicostroop
Zo maak je het
- Maak een simpele dressing van de olijfolie en balsamico en meng deze door de salade. Verdeel de salade over een bord.
- Snijd de watermeloen in blokjes en verdeel deze over de salade. Verdeel ook de bolletjes mozzarella over de salade.
- Snijd de blaadjes munt in dunne reepjes en bestrooi de salade ermee.
- Breng de watermeloen salade indien gewenst verder op smaak met wat peper en zout.
Notities
Voedingswaarden
Bewaar dit recept op Pinterest:
2 Reacties
Demi | DE KOOKFABRIEK
29 juli 2016 at 07:28Klinkt lekker! Ik maak zelf graag watermeloensalade met feta en geroosterde pijnboompitjes. Mmm!
Atie Groot
27 juli 2016 at 07:58Wat een lekker recept Sandra, ik heb bij dezelfde supermarkt ook een watermeloen gekocht dus…
Mooie foto, vooral het contrast met het bord valt op!