Ik wilde al een hele tijd een lekkere zomerse salade met watermeloen maken. Voila: deze watermeloen salade was geboren. Het ideale gerechtje voor een warme dag, want door de watermeloen en de munt is deze salade lekker fris.
Watermeloen salade: lekker als lunch of bij de BBQ
Zelf at ik de watermeloen salade als lichte lunch, maar hij is ook heel lekker als bijgerecht bij de barbecue bijvoorbeeld. Doordat dit zo’n lichte, frisse salade is, kan hij eigenlijk bij iedere zomerse maaltijd wel geserveerd worden!
Variatietips
Tip: heb je geen mozzarella in huis? Je kunt ook heel goed feta gebruiken in deze salade met watermeloen. En vervang de munt eens door basilicum, ook erg lekker!
Op zoek naar meer lunch inspiratie? Deze venkelsalade met appel is ook een frisse aanrader voor warme dagen. Of ga voor deze goed gevulde pastasalade met feta.
Bewaar dit recept op Pinterest:

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
2 Reacties
Demi | DE KOOKFABRIEK
29 juli 2016 at 07:28Klinkt lekker! Ik maak zelf graag watermeloensalade met feta en geroosterde pijnboompitjes. Mmm!
Atie Groot
27 juli 2016 at 07:58Wat een lekker recept Sandra, ik heb bij dezelfde supermarkt ook een watermeloen gekocht dus…
Mooie foto, vooral het contrast met het bord valt op!