Spinaziequiche met oude kaas

Voor een dagje zonder vlees kies ik regelmatig voor een quiche. Want in quiche kun je zoveel lekkers stoppen, dat je vlees helemaal niet mist. En reken maar dat dat het geval is bij deze spinaziequiche met oude kaas. In de quiche gaat lekker veel kaas, en die geeft de taart zijn smaak. Kies dan ook voor een lekkere, pittige oude kaas. De pijnboompitjes bovenop de quiche maken het extra lekker.

Stukje spinaziequiche over?

Ik kan me eigenlijk niet voorstellen dat er een stukje overblijft, want deze spinaziequiche is om je vingers erbij op te eten zo lekker! Maar mocht het wel gebeuren dat er een puntje overblijft, dan is dat alleen maar heel erg fijn. De volgende dag kun je die namelijk prima eten als lunch, zeker weten dat je collega’s jaloers op je zijn als je jouw punt spinaziequiche staat op te warmen op kantoor. Eventueel kun je er nog een kleine salade bij maken. Makkelijk & zo lekker!

Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem. 

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Spinaziequiche met oude kaas

4 from 11 stemmen

Gang: DinerKeuken: QuicheNiveau: Gemiddeld

Voor

4

personen

Bereidingstijd

20

minutes

Oventijd

40

minutes

Calorieën

369

kcal

Heerlijke quiche met lekker veel knoflook en oude kaas. Lekker voor een dagje zonder vlees. Serveer er een groene salade bij.

Ingrediënten

• 3 tenen knoflook

• 1 ui

• 300 gr spinazie

• 150 gr oude kaas

• 5 plakken bladerdeeg (of maak zelf quichedeeg)

• 200 gr halfvolle kwark of crème fraîche

• 2 eieren

• 1 handje pijnboompitten

Bereiding

• Snijd de knoflook en de ui fijn en fruit deze enkele minuten in wat olie tot de ui glazig begint te worden.
• Voeg de spinazie toe (eventueel in delen) en roerbak deze mee tot de spinazie geslonken is. Laat zoveel mogelijk vocht verdampen en druk daarna in een vergiet zoveel mogelijk vocht eruit. Breng het mengsel op smaak met peper en een klein beetje zout, en laat alles helemaal afkoelen.
• Vet ondertussen een quichevorm in en bekleed deze met het bladerdeeg of het zelfgemaakte deeg en verwarm de oven voor op 200 graden.
• Klop in een ruime kom de eieren los met de kwark en breng op smaak met peper en wat zout. Klop de spinazie erdoor. Rasp de kaas en meng deze ook door het eiermengsel. Giet het mengsel op de quichebodem en verdeel de pijnboompitten over de spinaziequiche.
• Bak de quiche met spinazie en oude kaas in 40 minuten gaar – dek hem de laatste 15 minuten af met aluminiumfolie als de quiche te bruin wordt.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof! Ben je trouwens al lid van mijn nieuwsbrief? Je kunt je hieronder aanmelden. Ontvang je meteen een gratis e-book met vijf exclusieve recepten!