Spinaziequiche met oude kaas

8 januari 2020

Voor een dagje zonder vlees kies ik regelmatig voor een quiche. Want in quiche kun je zoveel lekkers stoppen, dat je vlees helemaal niet mist. En reken maar dat dat het geval is bij deze spinaziequiche met oude kaas. In de quiche gaat lekker veel kaas, en die geeft de taart zijn smaak. Kies dan ook voor een lekkere, pittige oude kaas.

Stukje over?

Het fijne van een quiche maken, is dat er soms een puntje overblijft. De volgende dag kun je die prima eten als lunch. Eventueel met een kleine salade erbij. Makkelijk & zo lekker!

Voor mijn quiche recepten gebruik ik een quichevorm met een diameter van 24 centimeter met gaatjes in de bodem.

Spinaziequiche met oude kaas

4 from 4 votes

Course: DinerCuisine: QuicheDifficulty: Gemiddeld

Voor

personen

Bereidingstijd

minutes

Oventijd

minutes

Calorieën

369

kcal

Heerlijke quiche met lekker veel knoflook en oude kaas. Lekker voor een dagje zonder vlees. Serveer er een groene salade bij.

Ingrediënten

3 tenen knoflook
1 ui
300 gr spinazie
150 gr oude kaas
5 plakken bladerdeeg (of maak zelf quichedeeg)
200 gr halfvolle kwark of crème fraîche
2 eieren
1 handje pijnboompitten

Bereiding

Snijd de knoflook en de ui fijn en fruit deze enkele minuten in wat olie tot de ui glazig begint te worden.
Voeg de spinazie toe (eventueel in delen) en roerbak deze mee tot de spinazie geslonken is. Laat zoveel mogelijk vocht verdampen en druk daarna in een vergiet zoveel mogelijk vocht eruit. Breng het mengsel op smaak met peper en een klein beetje zout, en laat alles helemaal afkoelen.
Vet ondertussen een quichevorm in en bekleed deze met het bladerdeeg of het zelfgemaakte deeg en verwarm de oven voor op 200 graden.
Klop in een ruime kom de eieren los met de kwark en breng op smaak met peper en wat zout. Klop de spinazie erdoor. Rasp de kaas en meng deze ook door het eiermengsel. Giet het mengsel op de quichebodem en verdeel de pijnboompitten over de spinaziequiche.
Bak de quiche met spinazie en oude kaas in 40 minuten gaar – dek hem de laatste 15 minuten af met aluminiumfolie als de quiche te bruin wordt.