Suikerbrood, zo lekker! Die smeltende stukjes suiker in het zoete brood, heerlijk! Een beetje boter erop (of niet) en je hebt een heerlijke toevoeging aan het ontbijt, of een lekker tussendoortje bij een kop thee. Net als bij ander brood is ook suikerbrood zelf maken wel eventjes een klusje. Maar het is het wel waard, want hoe leuk is het om zelfgebakken suikerbrood op tafel te zetten?
Amandelspijs
Om een variatie te maken op het traditionele suikerbrood, stop je in deze variant kleine blokjes amandelspijs toe aan het deeg. Dat maakt het brood nog wat smeuiiger, erg lekker!
Suikerbrood met stukjes amandelspijs
Course: OntbijtCuisine: TussendoorDifficulty: Gemiddeld12
plakken30
minutes35
minutes257
kcal90
minutenZelf suikerbrood maken is erg leuk om te doen én het is natuurlijk erg lekker. Deze variant heeft als extra verrassing stukjes amandelspijs in de vulling.
Ingrediënten
150 ml melk
60 gr kaneelsuiker (meng hiervoor de suiker met 1 tl kaneel)
7 gr gist (zakje)
350 gr bloem
1 tl zout
60 gr roomboter
125 gr parelsuiker
3 tl kaneel of koekkruiden
150 gr amandelspijs
1 ei
Bereiding
- Meng de melk met een kwart van de kaneelsuiker en de gist in een kom. Laat dit mengsel staan tot zich belletjes beginnen te vormen. Gebeurt dit niet? Dan werkt de gist niet meer en moet je het even opnieuw proberen met een nieuw zakje gist.
- Meng ondertussen de bloem met het zout en de kaneel of koekkruiden. Smelt de roomboter en voeg de helft toe aan het bloemmengsel. Kneed tot een mooi soepel deeg en dek het deeg af met een theedoek. Laat het op een warme plek een uur rijzen.
- Snijd de amandelspijs in kleine blokjes van ongeveer een halve centimeter bij een halve centimeter. Meng de rest van de gesmolten boter met 75 gram van de parelsuiker en de blokjes amandelspijs.
- Pak een cakeblik en bekleed met bakpapier. Rol het deeg nu op een bebloemd aanrecht uit tot een rechthoek van ongeveer 20 x 30cm (dit luistert niet zo nauw).Verdeel de helft van het suiker/spijs mengsel over een derde van het deeg en vouw het deeg over het mengsel heen zodat het overhangt. Verdeel nu de andere helft over het deeg en vouw het deeg dicht. Kneed het deeg goed door zodat de vulling zich verdeelt over het deeg en doe het deeg in het cakeblik.
- Klop een ei los en bestrijk de bovenkant van het suikerbrood ermee. Verdeel de overgebleven kaneelsuiker en parelsuiker over het brood en druk dit een klein beetje in het deeg. Laat het brood nog een half uur rijzen.
- Bak het suikerbrood 35 minuten in een oven van 190 graden. Laat het brood afkoelen in de vorm.
Laat een reactie achter