Dit toetje van meringue met lemoncurd en frambozen heb ik niet zelf bedacht. Elk jaar ga ik met drie vriendinnen naar het Foodfestival aan de Zaan. Een superleuk foodfestival in Wormerveer. Elk jaar staan er zo’n 60 foodtrucks en natuurlijk gaan we steeds weer andere dingen proberen.
Worstenbroodjes en meringue met lemoncurd
Er is echter één zaakje waar we elk jaar weer terugkomen. Het is een foodtruckje dat worstenbroodjes verkoopt, maar gek genoeg staat er ook een waanzinnig lekker toetje op hun kaart. Ze noemen het ‘damesgeluk’ en ja, dat is een perfecte naam.
Damesgeluk
Het toetje bestaat uit knapperige meringue, lobbige slagroom, friszure lemoncurd en vers fruit… Superlekker en de naam Damesgeluk is dan ook erg toepasselijk. Al kun je mannen er ook blij mee maken ;-) Ik maakte een eigen variant van dit toetje: een grote meringue met lemoncurd en frambozen.
Variatietips
Tip: in plaats van lemoncurd kun je ook frambozencurd, mandarijnencurd of passievruchtencurd gebruiken. En je kunt natuurlijk ook lekker experimenteren met verschillende soorten fruit. Frambozen zijn heerlijk, maar denk ook eens aan aardbei of mango.

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!
Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.
1 Reactie
Lianne
15 november 2017 at 15:27Wauw, dat ziet er lekker uit en ook echt een verrukkelijke foto zeg. :)