12x werklunch recepten – maak snel een lekkere lunch op je werk

Lunchen op het werk: ga jij voor meegebrachte bammetjes? Of een kant-en-klare salade? Of maak je altijd iets vers op je werk? Een lekkere werklunch moet aan een paar eisen voldoen: je moet het makkelijk mee kunnen nemen of makkelijk op je werk in elkaar kunnen draaien. Het moet lekker zijn, en het liefst ook nog een beetje gezond (maar dat hoeft niet, natuurlijk!) Om je wat inspiratie te geven voor een makkelijke werklunch, zet ik een paar heerlijke recepten voor je op een rij. Van salades tot heerlijk belegde broodjes.

Salade met feta en tomaat

Eén van de best bezochte recepten op mijn blog is deze feta-salade met tomaat. Eerlijk is eerlijk: hij is ook echt heel lekker en met een handjevol ingrediënten flans je hem op je werk zó in elkaar. Je kunt hem zelfs al thuis maken en meenemen, mits je de dressing in een apart bakje mee kunt nemen.

Tonijnwrap met avocado

Wraps doen het altijd goed als werklunch, je kunt ze snel ter plekke in elkaar draaien. Zo ook deze wraps met tonijn en avocado. Je hebt er maar een handvol ingrediënten voor nodig maar lekker dat ze zijn! Deze wraps zitten ook nog eens vol gezonde vetten, een heerlijke lunch!

Linzensalade met geitenkaas

Met een klein blikje peulvruchten zorg je voor een voedzame werklunch, zeg maar dag tegen die vier-uur dip! De inspiratie voor deze salade met linzen en geitenkaas deed ik op bij supermarktketen Marqt. Daar kocht ik hem regelmatig kant en klaar, maar je maakt hem net zo makkelijk (én een stukje goedkoper) helemaal zelf!

Salade met kikkererwten en biet

Deze salade met kikkererwten, rode biet en feta flans je binnen no-time in elkaar. Ook op het werk! Je kunt hem ook prima thuis alvast klaarmaken. Dan zou ik wel de rode bieten en de dressing apart meenemen.

Avocado-toast

Eén van mijn favoriete werklunch recepten van de laatste tijd, dit avocadoprakje! Voor deze zalige toast met avocado prak je simpelweg een avocado fijn met feta, Parmezaanse kaasflinters en pijnboompitten. Dit smeer je op toast of lekker brood, en je lunch is klaar.

Gerookte kip salade

Perfect voor een koolhydraatarme werklunch, deze salade met gerookte kip, avocado en mozzarella. Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig maar toch zit deze eenvoudige salade bomvol smaak. Je kunt de salade thuis voorbereiden en meenemen, al zou ik de dressing en de basilicum er op het laatste pas bij doen. Zo blijft de salade lekker vers.

Wraps met hummus en groenten

Een vegan werklunch! Ik ben dol op de kleurrijke wraps van No Fairytales. Je hebt een oranje variant met wortel, maar deze knalroze versie met biet vind ik het allermooiste. Dankzij de wrap krijg je al wat groenten binnen, en met de vulling nog veel meer! Maak de vulling zo kleurrijk mogelijk met verschillende kleuren bietjes, sla en geraspte wortel. De hummus maakt deze vegan wraps lekker romig.

Rode koolsalade met appel

Nog zo’n lekker kleurrijk plaatje, ziet deze crunchy salade met rode kool, wortel en appel er niet heerlijk uit? Met deze knapperige salade heb je al 150 van de 250 gram aanbevolen groenten per dag binnen. Kijk, dat schiet lekker op! Voor een zoetje gaat er een appel door de salade, en het handje pittenmix geeft een lekkere bite.

Wraps met gerookte zalm en avocado

Wraps doen het altijd goed als werklunch! Deze wraps vul je met gerookte zalm, een prakje van avocado en wortelreepjes die je marineert in een beetje gembersiroop. Die kun je trouwens ook al prima thuis in een bakje doen met de gembersiroop, en dan meenemen naar je werk. Dan flans je deze heerlijke lunch nóg sneller in elkaar! Bekijk het recept hier >

Broodje avocado & tomaat

Simpel maar lekker: een broodje geprakte avocado, op smaak gebracht met tomaatjes en flinters Parmezaanse kaas. Deze lunch maak je op je werk snel klaar en door de goede vetten in de avocado kun je er de rest van de middag weer lekker tegenaan!

Salade Caprese

Nog een laatste salade om de lijst met werklunch recepten af te sluiten: een klassieke Caprese-salade waar je stukjes avocado aan toevoegt om hem iets vullender te maken. De frisse tomaatjes en mozzarella zijn een heerlijke combinatie met de romige avocado. Eet smakelijk!

Spinaziesalade

Een salade maken voor de lunch klinkt misschien als veel werk, maar met deze spinazie salade is dat niet het geval. Je mengt een handvol ingredienten door elkaar en je bent al vrijwel klaar. Voor deze salade maak ik het mezelf graag makkelijk met kant en klaar geraspte wortel. Daardoor hoef je alleen nog maar de komkommer te snijden en de noten fijn te hakken. Zo gepiept! Een prima salade om te eten als werklunch dus!

Broodbeleg tips

Om dit artikel vol werklunch inspiratie af te sluiten, verwijs ik je nog graag naar een artikel dat ik eerder schreef. Het staat vol broodbeleg tips om je belegde broodje net even wat spannender te maken. Zo vind je er recepten naar homemade salades, tips voor vegetarisch broodbeleg en tips voor broodjes belegd met vlees of vis. De link naar het artikel: Broodbeleg tips >

Heb je een van deze recepten gemaakt? Laat het me weten via Facebook, Instagram of Twitter met de hashtag #culisandra Of laat een berichtje achter in de comments.

Vind ik heel leuk!

Altijd als eerste op de hoogte zijn van nieuwe recepten? Meld je dan aan voor mijn nieuwsbrief.