Salade met gerookte kip, avocado en mozzarella

Deze salade met gerookte kip, avocado, mozzarella en tomaat is echt mijn go-to recept als ik even geen inspiratie heb. Hij is simpel te maken, je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en hij zit bomvol smaak. Hou ik van! 

Werklunch: salade met gerookte kip

Ik zet deze salade dan ook vaak op tafel. Meestal als lunch in het weekend of als ik een dagje thuis werk, maar ook als werklunch doet deze salade het goed. Je kunt hem ook op het werk snel in elkaar flansen en reken maar dat je jaloerse blikken krijgt van je collega’s als je met dit bordje lekkers aanschuift in de kantine!

De rokerige smaak van de kip, de romige mozzarella & avocado, frisse tomaat én natuurlijk de kruidige basilicum vormen echt een waanzinnig goede combinatie.

Lunchsalade met veel groenten

Ook fijn: met deze salade met gerookte kip, avocado en mozzarella krijg je meteen een flinke portie groenten binnen. Alleen met de tomaatjes zit je al op de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Mooi meegenomen toch?

Neem ook eens een kijkje bij mijn andere salade recepten, zo is deze salade met tomaat, avocado en feta ook een echte aanrader, en ook deze spitskoolsalade is altijd erg populair.

Salade met gerookte kip, avocado en mozzarella

5 from 3 stemmen

Gang: LunchKeuken: SaladeNiveau: Eenvoudig

Voor

2

personen

Bereidingstijd

10

minutes

Kooktijd

0

minutes

Calorieën

457

kcal

Een makkelijke, snelle lunchsalade met veel groenten: salade met gerookte kip, avocado, mozzarella en tomaat.

Kook-modus

(houdt het scherm aan tijdens het koken)

Ingrediënten

• 150 gr 150 gerookte kipfilet

• 1 bol 1 mozzarella

• 1 1 avocado

• 250 gr 250 kerstomaatjes

• 1 handje 1 basilicumblaadjes

• 1 el 1 olijfolie extra vierge

• peper

Bereiding

• Snijd de kipfilet fijn en scheur de mozzarella in stukjes. Snijd de avocado in stukjes. Was de tomaatjes en halveer ze.
• Verdeel alle ingrediënten over twee borden en besprenkel met extra vierge olijfolie. Maal nog wat peper over de salade.
• Scheur of snijd de basilicum grof en bestrooi de gerookte kip salade ermee.

Opmerkingen

• Tip: maak je deze salade voor 1 persoon en hou je dus een halve avocado over? Laat de pit in de halve avocado zitten en besprenkel met citroensap. Bewaar in een boterhamzakje in de koelkast. Op deze manier wordt je avocado niet bruin!

Heb je dit recept gemaakt? Dan zou het ik heel fijn vinden als je het recept wilt beoordelen door op de sterretjes te klikken. En deel gerust een foto van jouw creatie met me op Instagram of Facebook. Vind ik supertof!

Tip: klik op het roze hartje onderaan de pagina en maak een gratis account aan. Daarmee kun je jouw favoriete recepten van deze site opslaan en altijd makkelijk terugvinden.